上海2025年11月28日 /美通社/ -- 為持續(xù)優(yōu)化住客體驗(yàn)、升級(jí) "家文化" 服務(wù)內(nèi)涵，首旅如家近期攜手云跡科技，將煮面機(jī)器人正式引入上海等一線城市的多家門店。這一創(chuàng)新舉措不僅讓酒店早餐面檔成為住客爭相打卡的 "網(wǎng)紅亮點(diǎn)"，更以 "出餐快、品質(zhì)穩(wěn)、人氣高" 的顯著成效，推動(dòng)住中餐飲服務(wù)邁入 "智能時(shí)代"。
2019年，首旅如家以"一城一味"為特色，推出了「如家這碗面」早餐體驗(yàn)類目。為每一個(gè)夢(mèng)醒在異鄉(xiāng)清晨、饑腸轆轆的住客，呈上一碗當(dāng)?shù)靥厣媸?。許多住客稱從"媽媽的味道-番茄雞蛋面"中感受到了溫暖、包容的情感，這與如家系酒店的品牌氣質(zhì)一脈相承。
煮面機(jī)器人的引入，可以更好地為首旅如家旗下門店打造"如家這碗面"的特色服務(wù)，讓更多的賓客在酒店就能品嘗到當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。在上海的如家商旅門店，煮面機(jī)器人的落地交出了亮眼答卷。"過去早餐高峰，面檔需要 2 名員工專門值守，如今 1 人即可輕松監(jiān)管整個(gè)餐區(qū)。" 門店管理團(tuán)隊(duì)表示，機(jī)器人不僅大幅降低了人力成本，更憑借出餐不排隊(duì)、品類豐富、口感穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)，收獲了住客大量好評(píng)，不少客人主動(dòng)打卡分享，為門店帶來了可觀的口碑流量。
作為首旅如家升級(jí)餐飲服務(wù)的 "智能新伙伴"，煮面機(jī)器人的核心優(yōu)勢(shì)在于全流程自動(dòng)化與高效穩(wěn)定性。從住客放碗到取餐，機(jī)器人可獨(dú)立完成 "取面 — 投面 — 煮面 — 加湯 — 取餐提醒" 全環(huán)節(jié)操作，最快 54 秒呈上一碗熱面，單臺(tái)設(shè)備每小時(shí)最高可制作 66 碗，效率媲美 1-2 名熟練廚師。
在早餐高峰時(shí)段，機(jī)器人始終保持穩(wěn)定出餐節(jié)奏，徹底解決了傳統(tǒng)面檔 "忙時(shí)排隊(duì)亂、閑時(shí)人力空" 的痛點(diǎn)。無論是趕行程的商務(wù)住客，還是帶孩子的家庭客人，都能從容吃上熱乎面，讓酒店的早餐服務(wù)口碑持續(xù)攀升。
此外，機(jī)器人還可靈活制作湯面、干拌面、餛飩、米粉等多種餐品，讓住客擁有更豐富的選擇。同時(shí)，依托 AI 溫控與軌跡優(yōu)化技術(shù)，機(jī)器人規(guī)避了人工煮面時(shí)手藝、狀態(tài)波動(dòng)的問題，確保每一碗面的口感都穩(wěn)定如一，讓住客隨時(shí)能吃到高品質(zhì)面食。
考慮到住客多樣化的用餐場(chǎng)景，機(jī)器人支持 24 小時(shí)不間斷值守，為酒店解鎖了更多服務(wù)可能：比如除了早餐時(shí)段，住客在中餐、晚餐乃至深夜時(shí)段，也可享用到熱氣騰騰的面食。此外，設(shè)備采用模塊化設(shè)計(jì)，占地面積小，2 小時(shí)即可完成部署，無需門店進(jìn)行復(fù)雜改造，實(shí)現(xiàn) "即裝即用"，這也讓這一優(yōu)質(zhì)服務(wù)得以推廣到多家門店。
引入煮面機(jī)器人后，首旅如家實(shí)現(xiàn)了餐飲服務(wù)的數(shù)字化管理升級(jí)。機(jī)器人實(shí)時(shí)記錄每日出餐量、熱門餐品、住客偏好、高峰客流等核心數(shù)據(jù)，門店可基于這些數(shù)據(jù)精準(zhǔn)采購食材、優(yōu)化人員排班，既減少了食材浪費(fèi)和人力冗余，又規(guī)避了人工煮面可能產(chǎn)生的燙傷風(fēng)險(xiǎn)，多維度降低了綜合運(yùn)營成本。
更重要的是，人力從重復(fù)的煮面工作中解放出來后，員工得以將更多精力投入到有溫度的服務(wù)中：引導(dǎo)住客用餐、維護(hù)餐區(qū)整潔、主動(dòng)詢問用餐反饋，通過更多面對(duì)面的互動(dòng)，讓 "家文化" 服務(wù)更顯貼心周到。
此次與云跡科技的合作，是首旅如家以科技賦能服務(wù)的重要實(shí)踐。未來，首旅如家將持續(xù)深化 "AI + 機(jī)器人 + 服務(wù)場(chǎng)景" 的融合應(yīng)用，通過可視化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營支撐，實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)與降本增效的雙重突破，為賓客打造更具溫度、更有效率的入住體驗(yàn)，也為酒店業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制、可推廣的標(biāo)桿范本。
