隨著美食傳統(tǒng)的消失，世界糧食旅行協(xié)會(huì)（ World Food Travel Association ）推出世界烹飪遺產(chǎn)日，以幫助保護(hù)瀕危烹飪傳統(tǒng)

4月18日新的年度紀(jì)念活動(dòng)呼吁世界各地的社區(qū)和目的地認(rèn)識(shí)到保持瀕危食品傳統(tǒng)活力的人和做法。

倫敦2026年4月17日 /美通社/ -- 隨著全球化、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)飲食方式面臨越來(lái)越大的壓力，世界糧食旅游協(xié)會(huì)（ World Food Travel Association ，簡(jiǎn)稱WFTA ）今天啟動(dòng)了“世界烹飪遺產(chǎn)日” （ World Culinary Heritage Day ） --每年4月18日舉行的全球紀(jì)念活動(dòng)，致力于慶祝和維護(hù)定義全球社區(qū)、身份和目的地的美食傳統(tǒng)。 紀(jì)念活動(dòng)從世界糧食旅行日演變而來(lái)，世界糧食旅行日由世界糧食自由貿(mào)易協(xié)定組織了八年。 品牌重塑反映了更廣泛的使命和更大的全球吸引力--將重點(diǎn)從烹飪之旅轉(zhuǎn)向烹飪遺產(chǎn)本身--同時(shí)讓全世界的社區(qū)、媒體和政策制定者更直接地了解這一天。

從家庭食譜和手工制作方法到區(qū)域食材和歷史悠久的烹飪技術(shù)，烹飪遺產(chǎn)是最容易獲得和有意義的文化表達(dá)之一，但它正在消失。 根據(jù)對(duì)29個(gè)國(guó)家的比較審查，世界自由貿(mào)易協(xié)定估計(jì)，大約13%的傳統(tǒng)烹飪實(shí)踐已經(jīng)消失或處于極端風(fēng)險(xiǎn)之中--損失正在加速。 保護(hù)這些傳統(tǒng)的人--農(nóng)民、漁民、生產(chǎn)者、廚師和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)--往往仍然是無(wú)形的。

世界糧食旅游協(xié)會(huì)（ World Food Travel Association ）執(zhí)行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）表示： “烹飪遺產(chǎn)不僅僅是餐盤(pán)上的東西，而是關(guān)于祖母的食譜已經(jīng)傳承了幾代人，農(nóng)民種植了幾乎被遺忘的谷物，漁業(yè)社區(qū)的技術(shù)早于書(shū)面歷史。” World Food Travel Association執(zhí)行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）說(shuō)。 “這些傳統(tǒng)的消失速度超過(guò)了我們的記錄。 世界烹飪遺產(chǎn)日是一項(xiàng)全球呼吁，呼吁在為時(shí)已晚之前認(rèn)識(shí)到其價(jià)值?！?/i>