全球專家聚焦巴旦木營養研究，成果引發關注

上海2025年4月21日 /美通社/ -- 近日，一篇新的經過同行評審的研究論文^[1]在學術期刊《營養學發展現狀》上重磅發表。由十一位全球知名的科學家和醫學專家組成了專家小組，系統分析了關于巴旦木與心血管代謝健康相關的現有研究，并就巴旦木對關鍵性健康領域的積極影響達成共識，相關研究及其結論在健康與營養領域引發討論熱潮。

心血管代謝健康涉及心臟健康、血管健康和代謝系統健康。由不健康的飲食和生活方式所導致的心血管代謝疾病，如心臟病、肥胖癥和糖尿病等的發病率，目前在全球范圍內呈上升趨勢。因此，探索食物與人類健康之間的關聯至關重要。

該論文是由加州巴旦木協會資助的科學圓桌會議的后續成果，旨在研究攝入巴旦木對身體指標及健康狀況的積極影響，具體內容包含：

• 對于心血管健康的影響
• 對于體重的影響
• 對于腸道健康與代謝的影響
• 對于糖尿病的影響

論文的合著者、華盛頓大學流行病學教授兼國際知名營養學專家亞當?德雷諾夫斯基博士表示。"來自世界各地的專家學者參加了巴旦木對心血管代謝健康影響的圓桌會議，匯聚多元視角與深厚專業知識。經過對數十年來科學證據的仔細研究，我們得出結論，每天將巴旦木作為零食食用，或加入沙拉及其他菜肴中，是一種有助于健康的飲食策略，不僅能改善飲食質量，還能提升生活品質。"

研究還發現了巴旦木在心血管代謝健康領域的一些知識空白，包括其作用機制、長期食用情況下與微生物群的相互影響等，這些都有待進一步研究。

這篇共識性論文的研究結果只針對巴旦木，并不適用于所有堅果。每28克巴旦木可提供6克蛋白質、4克膳食纖維、13克不飽和脂肪酸、僅含1克飽和脂肪，以及15種人體必需營養素，其中包括77毫克鎂（占每日建議攝入量的18.3%）、208毫克鉀（占每日建議攝入量的4%）以及7.27毫克維生素E（占每日建議攝入量的50%）。通過每日攝入巴旦木的方式來改善飲食質量，補充多元營養成分，能夠幫助身體維持整體的健康狀態。

有關該研究的更多詳細內容，具體可查看：《巴旦木對心血管代謝健康影響的科學證據與研究策略》，營養學發展現狀2025年第9卷第1期, https://doi.org/10.1016/j.cdnut.2024.104516