太太樂參與制定的《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將5月實(shí)施

上海2023年3月10日 /美通社/ -- 近日，上海太太樂食品有限公司作為特別支持單位攜多款新品亮相第十八屆中國（國際）調(diào)味品及食品配料博覽會、廣州調(diào)味食材及餐飲供應(yīng)鏈博覽會。雀巢大中華區(qū)烹飪食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、太太樂首席執(zhí)行官曹輝先生受邀出席2023中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)CC100領(lǐng)袖峰會。在同期論壇活動"2023年全國調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會"上，太太樂作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表之一，對中國調(diào)味品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作委員會組織起草的全國首個《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（T/CCIAS 010-2023）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀與分享。

博覽會上，太太樂旗下眾多產(chǎn)品集中亮相。其中，太太樂主打的精類產(chǎn)品多年來占據(jù)國內(nèi)雞精調(diào)味料品類重要地位，活動現(xiàn)場也是備受矚目。作為"第二支柱"——液態(tài)調(diào)味料，太太樂也帶來了系列新品，包括便捷好用的菜譜式調(diào)味料、推陳出新的松茸風(fēng)味和鮑魚風(fēng)味兩款鮮雞汁調(diào)味料、太太樂原味鮮家族產(chǎn)品以及口感豐富細(xì)膩的蠔油系列、減鹽系列產(chǎn)品等。

在2023年全國調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會上，太太樂作為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作組的代表從立項(xiàng)背景及進(jìn)程、標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容摘要這三個方面，對中國調(diào)味品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)的內(nèi)容解讀。太太樂技術(shù)運(yùn)營部部長李祥波在標(biāo)準(zhǔn)宣貫及解讀會上表示："該標(biāo)準(zhǔn)首次明確定義了濕法工藝雞精調(diào)味料及干法工藝雞精調(diào)味料的區(qū)別，即濕法工藝主要是指以生鮮雞肉為原料加工而成的產(chǎn)品，干法工藝主要是指以雞肉制品（雞肉粉）為原料加工而成的產(chǎn)品。原料不同導(dǎo)致車間布局、工藝技術(shù)參數(shù)也差異較大，此標(biāo)準(zhǔn)均給予明確。"該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草歷經(jīng)17個月，克服新冠疫情的不利影響，廣泛征求了社會各界意見，多次標(biāo)準(zhǔn)會議討論，通過專家審定，已于今年2月正式發(fā)布，并將于今年5月1日正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的制定與發(fā)布，將在規(guī)范雞精調(diào)味料的生產(chǎn)方面發(fā)揮重要貢獻(xiàn)，同時通過本標(biāo)準(zhǔn)的制定，也是對雞精調(diào)味料近三十余年生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)內(nèi)的傳承與發(fā)展。

在調(diào)味品行業(yè)里，雞精調(diào)味料始終是行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的重要分支，已深受廣大消費(fèi)者的喜愛，生產(chǎn)技術(shù)水平也是不斷提高，一直處于穩(wěn)健發(fā)展。目前國內(nèi)雞精調(diào)味料的年產(chǎn)銷量約在40萬噸，伴隨著"一帶一路"政策，沿途國家對雞精調(diào)味料為代表的鮮味產(chǎn)品也提出更多的需求，所以國內(nèi)相當(dāng)多的生產(chǎn)企業(yè)正在進(jìn)入或已經(jīng)進(jìn)入雞精調(diào)味料的生產(chǎn)與銷售。但此前雞精調(diào)味料只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，缺少統(tǒng)一規(guī)范的針對雞精調(diào)味料生產(chǎn)過程及生產(chǎn)技術(shù)方面的制度性文件或標(biāo)準(zhǔn)。而今，遵守"先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性"原則的中國調(diào)味品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的出臺，將為規(guī)范推動雞精調(diào)味料行業(yè)的健康、有序發(fā)展，穩(wěn)步提升雞精調(diào)味料行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平并給消費(fèi)者提供更加鮮美滋味的產(chǎn)品提供進(jìn)一步保障。

太太樂作為行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，不斷創(chuàng)新、勇于擔(dān)當(dāng)為推動行業(yè)向前發(fā)展不遺余力。參與對中國調(diào)味品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的制定是太太樂助力行業(yè)向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，為行業(yè)的蓬勃發(fā)展添磚加瓦。在奔向百億的路上，太太樂將會在推動鮮味事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路上持續(xù)為社會貢獻(xiàn)力量。