意大利博洛尼亞2021年1月20日 /美通社/ -- 番茄醬是意大利的代表性食材之一。它在傳統食譜，以及意面和披薩等一些世界上最受歡迎的菜肴中起著重要作用。意大利是全球第三大番茄醬生產國，僅次于美國和中國，每年加工526萬噸番茄，營業額達到35億歐元，其中18億歐元來自出口（Iri數據）。
在2020年的前8個月，番茄制品的出口量增長2.64%，出口值增長9.44%（Istat數據），表明國外對意大利番茄青睞有加。內部消費也證實了上升的趨勢，數量（+9.7%）和價值（+16.4%）都較上一年同期有所增加（Iri數據）。
2020年的變化也出現在亞洲市場，與2019年相比增長6%，相關投資和歐亞之間新的商業協議是其背后原因。由CSO Italy和歐盟資助的歐洲味覺藝術等推廣活動旨在宣傳和推廣高質量意大利產品，這類活動也有助于邁出根本性的一步。
番茄等加工蔬菜不僅是一種令食譜具有獨特風味的食材，也是真正的健康之友，因為番茄中不含膽固醇，而且碳水化合物含量很低。番茄醬中的維生素C和原維生素A含量極高（特別是番茄紅素），適合所有飲食種類。番茄對于代謝性疾病和超重來說也不是禁忌食物，并且不含乳糖和麩質。歐盟生產和認證的番茄醬具有安全保證，因為是直接選用最合適區域的上好原材料制作而成。
由CSO Italy和歐盟出資370萬歐元資助的“歐洲味覺藝術”項目代表了意大利變革性蔬菜的主要生產商，如Conserve Italia以及其他領先公司（Oranfrizer、Mazzoni Group、Jingold、KingFruit、Joinfruit、Rk Growers），他們都以其產品品質和蔬果而聞名于世。
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