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巴黎2026年3月17日 /美通社/ -- 巴黎高級美食必訪之地Le Clarence在2026年米其林指南頒獎典禮上榮獲二星榮譽。 這一殊榮表彰了自2025年9月起擔任行政總廚的Andrea Capasso的卓越成就與烹飪理念。在執掌廚房的第一年，他便憑借嚴謹作風與精湛烹飪感悟力獲得了高度認可。
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Le Clarence距離大皇宮僅數步之遙，環境兼具宏偉與私密，由家族集團Domaine Clarence Dillon于2015年11月創立。該集團擁有包括傳奇Château Haut-Brion在內的眾多知名葡萄酒莊園。 這處地標體現了精致而恒久的法式生活藝術，由家族第四代傳人、公司總裁盧森堡Robert親王殿下全力推動與踐行。
這一殊榮是對Andrea Capasso烹飪技藝的肯定
三十余歲的Andrea Capasso已有十四年從業經驗，他為Le Clarence帶來一種既沉穩又充滿活力的氣質。 在餐廳工作的七年中，他既承載了Le Clarence的傳承，也注入了發展的動力。 他的烹飪超越了技藝本身，更是一種用心感受的藝術。 他的烹飪創作宛如一部層層鋪陳、既沉浸包裹又張力十足的樂章，精心甄選食材，以精準手法處理，進而升華呈現多元表達——時而出人意料，卻始終清晰明朗。 每一口都綿延著溫潤細膩與精致酸度的主線，而Le Clarence所珍視的陸海搭配也由此煥發新意。 Andrea Capasso以烹飪觸動人心、療愈情感，這份真摯的追求讓客人心生眷戀，渴望再度歸來。
Andrea Capasso表示：“在擔任行政總廚的第一年便榮獲米其林二星，這是莫大的榮譽。 這份殊榮首先肯定了團隊的集體努力，是對賦予Le Clarence生命力的團隊日復一日付出的認可，也回應了大家對我的信任。 它激勵我們繼續用心烹飪，追求真摯的情感，為每位賓客帶來銘刻于記憶中的愉悅體驗。”
源于對賓客喜好的觀察，Andrea Capasso在品鑒菜單之外，還推出了隨季節更迭的工作日午餐菜單。 這套菜單專為繁忙日程而設計，賓客可在一小時內盡享Le Clarence的精致體驗，口感與標準絲毫不減。 在這里，服務的精準與菜品的創意相得益彰，相輔相成，成就獨特的用餐體驗。
卓越服務升華體驗
在這一體驗的核心，Charles Weyland精心策劃著一種優雅而輕松的待客之道。 他曾在知名餐飲機構受訓，為Le Clarence帶來了一種服務理念——根植于悉心傾聽，洞悉每位客人的所需所想。 他遠離任何刻板禮節，營造出溫暖且幾近私密的氛圍，讓廚房與餐廳完美呼應，為在這座私邸中度過的每一刻增添光彩。
Le Clarence還擁有巴黎最卓越的酒窖之一，匯集了近2,000種來自法國知名產區的佳釀，成就無與倫比的品酒體驗。 由侍酒師團隊精心策劃的每一次侍酒，都是獨特的品味瞬間：個性化指導、醒酒儀式以及餐酒搭配，在美食與佳釀之間架起一段獨特對話，提升每道菜肴，也豐富了賓客在餐廳的每一刻體驗。
二星加冕不僅彰顯了Andrea Capasso烹飪藝術的獨特魅力，也體現了Le Clarence整體體驗的卓越品質，使其比以往任何時候更堅定地屹立于巴黎領先美食殿堂之列。
