成都2020年4月30日 /美通社/ -- 讀一本好書，做一道好菜；廚藝能夠改變生活，而閱讀卻可以改變人生。4月23日，李錦記希望廚師打卡第25個“世界讀書日”，利用20余天的時間，通過閱讀行業前輩推薦的書籍認識世界，彌補自身的短板。
4月1日，李錦記醬料集團聯合成都市財貿職業高級中學校啟動了“廚藝改變生活、閱讀改變人生”希望廚師主題閱讀活動。從注重實用性的《餐飲英語》，到豐富認知的《隨園食單》、《魚翅與花椒》，再到提高自我管理的《高效能人士的七個習慣》和《好好說話》……針對在校李錦記希望廚師的知識結構與水平，來自成都華爾道夫酒店的人力資源總監、香格里拉酒店行政總廚、《舌尖上的中國》第三季顧問、優秀希望廚師畢業生代表共同為大家列出了全方位的書單，鼓勵大家養成每天閱讀的習慣、提高文化修養。
“沒有想到自己會這么喜歡一本書，不僅從書里認識了解了以前不認識的食材，還學到了很多傳統的烹飪技法。” 2019級李錦記希望廚師羅福軍選擇閱讀的是清代文學家袁枚撰寫的《隨園食單》，“以前在餐館打工時，接觸最多的食材除了豬肉、雞肉和魚，就是土豆、青椒等，對于食材的認識十分局限。閱讀了這本書后，感覺進入了一個新的世界，里面全是各種自己不認識的食材。”羅福軍很感激李錦記舉辦的“世界讀書日”活動，讓他開始喜歡上了閱讀，增長了見識，也看到了自己距離優秀廚師的差距，“今后會更加珍惜來之不易的機會，不辜負幫助我實現廚師夢的所有人。”
對于2018級李錦記希望廚師盧林華來說，此次活動最大的收獲是學會了“好好說話”。“總是有人說，廚師把菜做好就可以了，不需要懂得表達，以前我也這么想，但來到李錦記希望廚師班后才發現自己錯了。一名廚師如果不懂得說話，不僅不能向顧客介紹自己做的菜，甚至還會產生誤會。”盧林華選擇閱讀打卡的《好好說話》來自于2016級李錦記希望廚師成都班畢業生張文福的推薦，他曾經也不懂得說話，鬧出了不少笑話，去年的畢業典禮上，他收到來自李錦記的禮物《好好說話》后，才學會了一些與人交往的技巧，因此希望學弟學妹們也能從中獲益。
“古語有云：人不學，不知義。廚師不讀書就做不出好菜。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，“李錦記希望廚師”項目是李錦記醬料集團秉承著“思利及人”核心價值觀和“發揚中華優秀飲食文化”集團使命而創辦的公益項目，在全額資助有志青年學習中餐烹飪的基礎上，一直倡導希望廚師在學好專業技能的前提下，能夠提升自我修養與內涵。此次在“世界讀書日”舉辦閱讀打卡活動，也是希望大家能好讀書、讀好書，養成良好的讀書習慣。未來，李錦記將繼續舉辦各類活動豐富希望廚師的視野，鼓勵大家做一名有技能、有文化的“雅廚”。
什么是“李錦記希望廚師”？
2011年，秉承著“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀及“發揚中華優秀飲食文化”的企業使命，李錦記創新推出“希望廚師”項目：每年面向全國經濟欠發達地區公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通補貼）其入讀國家正規的重點職業高中，就讀中餐烹飪專業。
經過9年的發展，目前已有744名有志青年獲得資助在北京和成都學習烹飪。其中，畢業希望廚師已達396名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四、五星級酒店或知名餐飲企業就業，得以改變自己和家庭的命運，前途一片光明。
今年，2020李錦記希望廚師招募即將啟動，項目將在北京市勁松職業高中和四川省成都市財貿職業高級中學校繼續開班，并首次在廣州市旅游商務職業學校開班。全國范圍內，凡是符合條件的有志青年均可咨詢報名。
