北京2018年12月4日電 /美通社/ -- “2018年，對于李錦記來講，是值得銘記的一年，今年我們迎來創業130周年。除此之外，今天，還有一個好消息要分享給大家，那就是 -- 李錦記新會工廠日前榮獲了國家工業和信息化部頒發的‘國家綠色工廠’的稱號。”11月29日，在第二屆中國食品產業發展大會上，李錦記醬料集團主席李惠中這樣表示。
2018年11月，國家工業和信息化部公布第三批綠色制造名單，李錦記新會工廠成功入選“國家綠色工廠”。“國家綠色工廠”是經申報單位自評價、第三方評價機構現場評價、省級工業和信息化主管部門評估確認以及專家論證、公示等環節，針對符合“綠色發展”倡導的企業給出的認定。
李惠中表示：“作為李錦記全球較大生產基地，一直以來，李錦記新會工廠積極進行工業綠色轉型，加快推動綠色制造體系建設，打造綠色制造先進企業，此次獲得‘國家綠色工廠’稱號非常榮幸，李錦記將繼續再接再厲，進一步在快速發展的同時，堅定地將‘綠色’可持續發展理念貫徹執行。”
善用可持續的“綠色能源”
事實上，在“綠色工廠”評選之前，李錦記全球較大生產基地 -- 新會工廠就在諸多方面堅持綠色技術，積極實踐可持續發展。
李錦記竭力保護環境，全球廠房可再生能源的使用量占比超過50%。李錦記新會工廠位于廣東新會潭江河畔，四季日照充裕。李錦記充分利用當地日照時間長的優勢，2014 年在李錦記新會工廠的廠房上，安裝了太陽能光伏發電項目，成為全國首家啟用光伏項目的調味品企業。這一光伏發電系統，其在供電給廠房后剩余的電量，相當于2500人平均一個月的耗電量。
2015年，李錦記新會工廠開發了大規模的可再生能源系統 -- 地源熱泵，以減少用電、用水消耗以及溫室氣體排放，李錦記成為國內首家把地源熱泵系統應用在醬油生產中的企業。通過這一系統，能夠循環用水會通過地下管道、機房中的蒸發器及冷凝器，利用恒溫的地熱能源作系統調節，全年為醬油發酵過程提供熱水及冷水，能源效益比普通冷水機組高一倍。
2017年，李錦記繼續完善全球廠房的污水處理設施，在新會工廠的人工濕地項目也已經全面展開。建成后，通過選擇種植適合的植物，即可利用自然生態系統，將水進一步高效凈化，每天處理水量相當于800萬支醬油。人工濕地的建設可以提高廠區環境的承載能力，保護生物多樣性，讓新會生產基地與周邊自然環境形成一個良好的和諧生態環境。
李錦記（新會）食品有限公司工程及動力維修總監王罡在第二屆中國食品產業發展大會期間，對于李錦記的綠色工廠規劃做了分享。他表示，為了進一步加大低碳清潔新能源的使用，李錦記新會工廠制定《綠色工廠中長期（2018-2021年）規劃》，在規劃中確定要加快綠色項目建設，如地源熱泵系統二期工程、風能發電等，繼續善用可持續能源。
百年品牌堅守“綠色生產”
李錦記的“綠色”還體現在產品生產的環節上。
在李錦記，有一條特殊的方程式：100-1=0，這是李錦記特有的百年鮮味方程式。李錦記認為，哪怕只是一丁點瑕疵，就足以令消費者對李錦記的信心化歸為零。李錦記實行“從農田到餐桌”的全程管控體系，生產過程有30多道工序、200多個質量監控點，從種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流，每個環節都記錄在案，實現可追溯管理。
此外，李錦記建立整體的供應鏈管理系統，對供應商實施嚴格篩選和管理。為確保原材料的質量與供應穩定，李錦記與農民合作，提供資源及技術支持，引進良好農業規范（GAP）的管理模式，教導農民以規范化標準種植，這樣農民變可提升畝產及收入，改善他們的生活。同時，李錦記也獲得穩定及優質的原材料，雙方創造共享價值。
李錦記還會對供貨商定期進行審查，并積極改善原材料包裝，減少浪費。2017年，李錦記進一步增加了靈活包裝的使用量，讓消費者嘗盡每一滴醬料之余，還可以減少家居廢物。李錦記還引入了易撕膠蓋，用量超過120萬件，令垃圾分類變得更容易。
近年來，為適應消費市場追求綠色健康的需求，李錦記推出了薄鹽醇味鮮、薄鹽生抽等健康系列醬油，采用先進減鹽技術，降低鹽分。“減鹽不減鮮，美味更健康”。此外，李錦記還在行業內領先進行有機醬油產品認證與生產，提供有機產品推動健康與飲食習慣。
“發展清潔能源，打造可持續的‘綠色工廠’是李錦記的一個長期戰略。今年適逢李錦記創業130周年，李錦記能夠創造并延續130年的輝煌，除了始終秉承的‘永遠創業精神’，還離不開一直以來所堅守的綠色可持續發展戰略。未來，李錦記將在現有綠色生產和運營的基礎上，不斷探索新技術、新方法推進綠色工廠的建設，進一步實現能源獨立，保護生態環境，并且為廣大消費者提供綠色、健康和美味的醬料產品。”李惠中表示。
