上海2026年3月19日 /美通社/ -- 搭建國際貿易長廊，打造創新首發劇場，對接全渠道資源、推動智能機器人應用落地，促進健康化產業脈絡細分，構建情緒價值洞察平臺……在當前，國內酒店餐飲業正在面臨產業結構優化、發展模式迭代的關鍵轉型期，第三十四屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（2026HOTELEX上海展）注重創新首發和全球商機挖掘，推動新質生產力在酒店餐飲行業的應用路徑，為從業者提供產品、運營和效率上的深度賦能。
本次展會將于2026年3月30日-4月2日在國家會展中心（上海浦西?虹橋）盛大舉辦，展會面積達40萬平米，匯聚3000余家來自全球各地的參展企業，覆蓋餐飲設備綜合 | 中央廚房及食品機械設備 | 制冷設備 | 桌面用品 | 高端食材 | 飲品供應鏈 | 咖啡與茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙設備及原物料 | 食品餐飲包裝及設計 | 酒水綜合 | 特許經營及連鎖加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及飲料等14大核心板塊，預計將吸引全球近150個國家和地區的超過30萬名專業買家，以及100+包括主題論壇、國際賽事、專題配對會、潮流市集、展區亮點打造等多種形式在內的主題活動單元，涵蓋主題論壇、國際賽事、專題配對會、潮流市集、展區亮點打造等多種形式，既為行業提供前沿趨勢解讀、技術交流、經驗分享的平臺，也為從業者搭建互動體驗、資源對接的渠道，豐富展會內容，提升展會價值。
一、搭建國際貿易長廊，出海與進口雙向賦能的海內外交流橋梁
2026HOTELEX上海展精準聚焦中餐出海的"正向輸出"與原材料進口的"反向輸入"兩大核心需求，通過板塊升級、主題活動設計、國際賽事舉辦、展區亮點提煉等策展理念升級，為關注國際貿易的酒店餐飲從業者提供全方位的產品、渠道資源對接服務。
展會現場匯聚了高端食材、餐飲設備、桌面用品、咖啡供應鏈等領域的大量國際知名展商，同時吸引全球近150個國家和地區深耕當地市場的專業買家到場考察采購，搭建起酒店及餐飲業國際貿易交流的高效走廊。
展會推出的HOTELEX 2026 Hosted Buyer Program，擴大海外買家邀約范圍，助力參展商提前鎖定海外訂單，同時幫助海外買家高效篩選符合當地市場的優質供給，實現海內外資源的精準對接。
展會打造了"豆匯世界，貿易未來"世界咖啡風味地圖"專區，匯聚巴西、巴拿馬、烏干達、哥倫比亞、埃塞俄比亞、洪都拉斯、中國云南、越南等全球主要咖啡產區的知名莊園、合作社、咖啡協會及大型出口商，集中展示原產地風味咖啡豆，為咖啡行業的國際貿易搭建交流平臺。
國際賽事方面， 2025世界咖啡杯測大賽中國區總決賽、2026世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽上海分區賽、2026世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽、2026世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東分區賽等世界咖啡系列賽事，遴選國內優秀咖啡師征戰世界舞臺，讓全球關注到中國咖啡市場的爆發式增長及優秀人才的涌現。
2026世界潮飲大賽歷經新加坡、印度尼西亞、泰國、越南等四個海外站點及國內成都、鄭州、廣州、泉州、遵義、北京、常州、上海、深圳九個城市站點的選拔，最終匯聚全球15名頂尖調飲師同臺競技，展現中國茶飲的創新實力與國際影響力。
圍繞國際貿易中的供應鏈與市場主題，展會同期舉辦多項專業論壇活動，包括第二屆中餐全球化發展論壇暨全球智能餐食機器人與出海新銳品牌發布大會、出海新范式?宿味共新生——HOTELEX 2026餐飲酒店出海國際論壇、第七屆中餐出海全球峰會、2026中國薯業高峰論壇"鏈接全球市場，共筑產業新篇"等。論壇邀請海內外擁有先行實踐和豐富渠道資源的企業、機構代表現場分享，探討國際貿易中的新趨勢、新機會，為中餐出海、高端食材進口提供理論指導與實踐參考。
二、打造創新首發劇場，以創新力推動產業迭代升級
2026HOTELEX上海展立足展會30年資源沉淀，聚焦創新賦能，打造一系列涵蓋賽事、論壇、市集、品鑒會等形式的創新首發活動，為創新者發聲提供平臺。
本次展會面向全體展商舉辦新品集中首發活動，為參展企業提供新品造勢、市場曝光及推廣資源整合等一系列深度賦能，加速創新產品的商業應用落地速度，實現創新價值的快速轉化。
展會現場匯聚眾多企業的創新新品，展現行業創新活力。其中，君樂寶的黃油新品，咖先生擁有無極變壓和變溫功能的全新H系列咖啡機，魔飲咖啡 "袋裝濃縮閃萃咖啡基底"，丹頂鶴推出0.01℃精準智控、99.9%原豆萃真的G23全自動咖啡機，果香園重磅推出行業首創產品——西洋菜冷凍原汁，雅思泰的PET抗凍冰杯……這些創新產品涵蓋多個領域，從產品研發底層邏輯到細節優化，再到痛點解決方案，全方位展現酒店餐飲行業的創新成果。
展會現場還將迎來傳統強勢板塊「食材板塊」 戰略升級后的"2026上海國際高端食材展"的重磅亮相，以珍饈肉類臻選展區、環球海鮮直供展區、風味調味精品展區三大特色展區，面向全球供應鏈，打造從源頭牧場、全球漁場到珍稀原料的全鏈路高端供給體系。
在咖啡茶飲領域，展會打造全面升級的"茶咖新勢力"專區，匯聚一批在原料、工藝或理念上具有探索精神的品牌，展示新奇產品，濃縮與放大創新基因，為咖啡與茶飲行業孵化提供更多創新解決方案，揭開飲品未來的發展新動向。
此外，展會還精心打造了乳制品應用創新觀展路線，可一站式打卡蒙牛、伊家好奶酪、三元、君樂寶、愛氏晨曦、恒天然、海融、菲仕蘭、味全、貝研、圣嗎哪等行業標桿與新銳品牌，循線解鎖乳制品全場景創新密碼，直擊乳業前沿應用趨勢。
首創的HOTELEX潮飲全球首發創新實驗室，通過基底拼配大賽、首發劇場等形式，打造潮飲創新靈感庫，引領行業潮流方向。該實驗室匯聚茶、奶、果三大賽道的潮飲明星選手同臺PK，玩轉原料基底，打造高顏值、高品質的潮飲產品，同時評出風味、創新、商業價值三大獎項，獲獎選手更有機會直通2027世界潮飲大賽中國區總決賽，進一步激發行業創新活力。
針對國內咖啡市場持續增長、從業者隊伍不斷擴大的現狀，以及市場發展過程中呈現的差異化特征，HOTELEX創新推出2026HOT咖啡聯賽，以簡潔高效的形式，聚焦吧臺操作與咖啡風味，挖掘行業內純粹的熱愛與創新力量，為咖啡從業者提供展示才華、交流學習的平臺，推動咖啡行業的創新發展。
圍繞產業鏈創新主題，展會同期舉辦多項專業論壇活動，包括中國現制咖啡茶飲包裝與設備創新論壇、回歸?迎新：第23屆中華餐飲雙創論壇、中國（上海）連鎖供應鏈重構大會暨FBNB新食飲大會、咖啡茶飲的100種可能創新論壇等。論壇邀請具有創新精神的新銳品牌和聲量IP代表，分享創新方向與商業落地的效率提升等戰略性、實用性話題，為行業創新發展提供思路與借鑒。
三、優化全渠道資源布局，多元對接助力企業開拓市場
渠道是產品流動的核心載體，也是酒店餐飲企業實現增長的關鍵支撐。2026HOTELEX上海展在關注產品創新的同時，精準把握行業全渠道發展需求，整合眾多資源，構建了HOTELEX食飲配對優選會、全球自有品牌及代加工主題展、零售引力場等商貿配對會和特色展活動，為酒店餐飲業的全渠道開拓提供寶貴助力，助力企業打通產品流通鏈路，提升市場競爭力。
全球自有品牌及代加工主題展依托母展HOTELEX深耕酒店餐飲領域30余年的深厚資源，精準升級聚焦代加工全產業鏈核心需求，搭建連接全球代工服務商、品牌方、采購商的高效對接平臺，大閩、德馨食品、佳禾食品、茶仙太白、中源禾、春香禾福等知名展商將在此展現行業前沿技術、創新產品與商業模式，成為洞察全球代加工產業發展脈絡與自有品牌培育路徑的重要風向標。
零售引力場作為展會全渠道布局的重要組成部分，匯聚線上直銷、社交電商、內容電商等渠道的供應鏈品牌，精選具有代表性的精品零售展品入駐"新零售專區"主題展位，通過專業評審與場景化展示，賦能參展商對接新流量、新渠道、新市場，呈現零售產品的多元價值與優秀生態。提點、萬盒、瑞仙、衛崗、循香、歐力、艾澤森、晨菲等知名展商將攜新品、爆品出席，為展會零售業態注入新的發展動能。
為進一步提升商貿對接效率，本屆展會重磅推出HOTELEX食飲優選對接會，采用定向邀約、精準匹配的模式，為專業買家團和參展商搭建專享商貿配對通道，提高訂單達成效率。該對接會設立3個獨立會場，分設區域市場、出海鏈接、連鎖餐飲、酒店采購、餐飲零售渠道跨界等9大主題專場，邀約120余家酒店、連鎖餐飲、新零售、經銷商、海外專業買家，以及江西、湖南、海南、遼寧、澳門、深圳等區域市場專業買家團的采購代表蒞臨現場，與供應鏈展商進行1V1高效洽談，促進現場訂單達成，實現供需雙方的互利共贏。
圍繞全渠道構建主題，展會同期舉辦多項專業論壇活動，為行業渠道建設提供理論指導與實踐交流平臺。這些論壇包括第四屆中國餐飲BOSS大會、凝新?聚力?致遠—2026SFE連鎖加盟春季峰會、2026鏈動生態 餐謀天下—第四屆中國餐飲SUPER聯盟大會、超級加盟?盟聚未來?第三屆超級加盟商大會?上海站、定力?連鎖新秩序—中國餐飲產業高峰論壇、"價值共生?增長未來"2026新零售發展論壇、2026GCEF咖啡行業高峰論壇-上海站、聚勢啟新，開啟餐飲業新格局論壇、第三屆外賣新領袖大會暨百佳新餐飲連鎖頒獎典禮、馬躍新程 擘畫新章粵港澳大灣區與魔都餐飲高質量發展先鋒對話等。論壇邀請新零售、電商、酒店餐飲連鎖品牌等代表，探討渠道建設、資源對接等方面的模式構建，為企業全渠道開拓提供思路與借鑒。
四、推動智能機器人應用，用科技賦能重構行業發展模式
2026HOTELEX上海展將智能機器人作為決定未來行業發展模式的關鍵因子，構建了從生產車間到中央廚房再到門店應用的全鏈條展示內容，以業內前沿、成熟的商業方案，通過實景展示、現場互動體驗和嘉賓分享的形式，全面剖析智能機器人能夠帶來的產業變革及應用前景，助力企業擁抱科技變革，提升核心競爭力。
本屆展會設立炒菜機器人專屬板塊，匯聚源絡科技、優特智廚、添可智能、御膳智能、鵬滿科技、拓邦股份、黑菠蘿科技等眾多參展企業，專業買家可與當前酒店餐飲業最硬核的"機器人員工"現場互動，真實感受前沿科技對產業效能帶來的革命性提升，同時結合自身實際需求，在現場展商的專業分析助力下，獲取適合自身的智能機器人適配方案。
在咖啡板塊的咖啡科技創新展區，同樣呈現眾多智能化前端應用，主力展品包括COFE、集萃智造的雙臂AI咖啡機器人，AI拉花、3D印花機器人，微型無人咖啡站，道中創新的多品牌膠囊兼容機，咖博士、技諾的全自動商用智能咖啡機，Swan的智能磨豆機等。這些智能化設備涵蓋咖啡制作的全流程，從冠軍品質的自動化復刻，到文字、花紋定制化的拉花體驗，再到日出杯量300+、高峰時段出品穩定的自動化咖啡機，能夠滿足酒店、餐廳、咖啡館等全場景智慧餐飲需求，為咖啡行業的智能化升級提供支撐。
展會現場，由眾聯打造的"眾聯中央廚房精品集成館"，聯合近20家企業共同參展，包括樂鷹、天燁、云椒、漢普、創普、立君、康得利、三浦、輕大、淺野、九誠、發現者、熙香炒菜機器人、上超電器等，涵蓋中央廚房及食品加工領域的前處理加工、熱廚設備、全自動米飯線、面條線等主食加工設備，蛋品、豆制品、果蔬等深加工設備，以及相關配套設備和軟件服務企業，實現中央廚房全產業鏈覆蓋，為企業中央廚房智能化升級提供一站式解決方案。
圍繞智能化應用主題，展會同期舉辦多項專業論壇活動，邀請前沿科技設備生產廠家、智能化應用行業觀察專家、大型連鎖品牌代表等，解讀智能化應用場景和實踐下的痛點難點和破局點。這些論壇包括商廚冷鏈設備行業高質量發展論壇、第5屆央廚供應鏈創新發展大會暨餐飲供應鏈生態共建沙龍、第二屆中餐全球化發展論壇暨全球智能餐食機器人與出海新銳品牌發布大會、2026中國飯店數智化發展論壇、第二屆（上海）2026中國智慧餐廚炒菜機器人生態大會、第25屆中央廚房建設與發展高峰論壇等，為行業智能化發展提供理論指導與實踐交流平臺。
五、促進健康化產業脈絡細分，精準布局潛力細分市場增量
健康化需求已成為酒店餐飲業發展的長期主線， 2026HOTELEX上海展精準把握這一發展趨勢，聚焦健康化細分下的產品變遷脈絡，匯聚各類健康化相關產品與解決方案，幫助倉業者搶占健康消費趨勢身位，鎖定健康消費市場的巨大增量。
展會現場匯聚了各類健康化相關產品，涵蓋新鮮食材、原產地食材、功能性食材、鎖鮮設備、健康飲品等多個品類，展現健康化消費的多元場景。其中，日遠集團精準捕捉"地域特色食材出圈"的行業趨勢，將地標產品與供應鏈深度綁定，實現"地標果汁供應鏈化"，為餐飲企業提供優質的地域特色健康飲品原料；OATLY推出姜黃燕麥奶，契合健康化、植物基的消費趨勢，豐富乳制品應用場景；上海護佑健康科技有限公司推出黃芪咖啡，將傳統養生食材與咖啡結合，打造功能性健康飲品；古浪德福愛格氏生物科技有限公司專業生產"愛格氏"牌天然蝦青素雞蛋，聚焦功能性食材供給，滿足消費者的健康需求。這些企業的產品覆蓋健康化消費的多個細分領域，為從業者呈現全方位的健康化解決方案與產品展示。
本屆展會首次設立SmartEAT上海國際功能食品及飲料展，匯聚橡潤食品、新疆核蘊食品有限公司、滄州棗香村果食品有限公司、江蘇九如食品有限公司、承德神栗食品股份有限公司、馬來西亞都賴水果有限公司、可曼生物科技（上海）有限公司、中源禾農業發展有限公司等行業頭部品牌與新銳力量，推動健康功能食品產業邁入"品質競爭、創新驅動"的新階段，成為功能食品企業深耕餐飲渠道的核心入口。
SmartEAT食力覺醒大會暨中國國際功能及健康食飲論壇聚焦功能食品創新實踐與科學實證研究的高端學術盛宴，論壇匯聚行業全鏈條力量，以專業為底色、以價值為核心，共同探討健康功能食品產業的高質量發展新方向，為行業健康化發展提供理論支撐與實踐借鑒。
六、挖掘情緒價值，6大市集活動激發打卡消費熱情
2026HOTELEX上海展持續挖掘"趕集""打卡"背后的情緒商業價值，將生活方式與行業發展深度融合，現場設置咖啡、茶飲、面包、糖巧、酒、公平田野6大潮流市集活動，打造沉浸式消費場景體驗。
其中，HOTELEX上海國際咖啡文化節作為HOTELEX市集活動的開創項目，匯聚瑞幸咖啡、Stitch Coffe、MAME、王力咖啡、來回咖啡、Homebody Union、氛圍部落、軟枕咖啡、柒曰木作、柯林咖啡、炬點咖啡、acuba brew、德蘭茲、Big Sur Coffee、香臣咖啡、曲線咖啡、思邁歐、Warmth、COFFEE chapchap、Country Coffee、Standout、HomebodyUnion、MOMOS COFFEE、R Ki Coffee Lab、達文西咖啡、AZURA等咖啡界知名品牌，打造超大型一站式咖啡市集，并將舉辦All Star世界咖啡冠軍表演秀&發現劇場、SCA世界精品咖啡協會體驗空間、HOTELEX小家電生活節、"嗨咖同學會"互動環節等一系列精彩活動，滿足資深咖啡友對咖啡的多元需求，同時為咖啡從業者提供潮流趨勢參考。
2026全球風味CHA飲文化節以全新面貌回歸，聚焦茶飲文化與潮流體驗，設置"茶席大賞""非遺大師&All Star潮飲冠軍秀""新中式生活方式大賞""世界潮飲大賽""茶咖新勢力"等多個環節，不僅展現茶的香氣，更深入感受茶飲潮流，挖掘茶飲行業的情緒價值與商業潛力。
2026 HOTELEX「嘭嘭」面包節匯聚來自全國各地的烘焙品牌，現場出爐各類面包產品，打造充滿麥香的沉浸式場景。同時，該面包節還設置2026HOT中國烘焙潮流榜評選發布、韓焙-HOTELEX上海國際當代面包藝術設計展、韓焙-HOTELEX上海國際面包及巧克力時裝秀等創意環節，將麥香搬上T臺，展現烘焙產品的美學價值與創新魅力。
The Bar & Drinks上海國際酒吧西餐及酒飲展集結了烈酒、葡萄酒、精釀等領域的全明星陣容，金賓、杰克丹尼、鵝島、京A、玖壹堂、意塔、霧灣等知名廠牌悉數登場，以六大核心板塊，全景呈現酒吧產業的現在與未來。展會設置"Bar Show"限時快閃集群、 "微醺講堂Buzz Lab"、第十三屆中國國際調酒大師賽華東初賽&全國總決賽等活動，圍繞葡萄酒、威士忌、雞尾酒等品類，分享產品故事、釀造工藝與市場趨勢，為觀眾提供深度了解酒文化的機會，挖掘酒飲行業的情緒價值與商業潛力。
夢幻糖巧市集薈萃全球匠心與本土臻品，云集數十個國際國內備受推崇的bean-to-bar精品巧克力品牌，琳瑯滿目的巧克力零食、典藏級禮盒、醇香可可飲品有序陳列，參展品牌包括CHOCOLESS、Choco Magic、COCOA HEART、Nibbo、巧盒 ChocBar、Bean BANG、山暮可可、漆巧、珂珂琥、Becks Cocoa、慧德食品、飴樂il等，更多品牌持續更新中，為專業買家提供多元化的糖巧產品選擇與潮流參考。
由著名三農學者溫鐵軍教授倡導發起的"公平田野"品牌，首次以市集形式亮相HOTELEX。該市集摒棄工業化調味，匯聚來自全國生態農場的真誠出品，包括古德農場的有機紅棗、七約米酒的徽州釀造、九邊邊塞醇的陜北米酒等，每一款產品都承載著土地的本真風味，傳遞可持續的飲食理念。"公平田野生活館"還將帶來一場關于可持續生活方式的沉浸式提案，參展品牌包括古德農場、九邊邊塞醇陜北米酒、七約米酒、紅蘋果莊園等。此外，展會期間，40余家致力于生態可持續的展商品牌將陸續亮相，大地母親主舞臺節目以及公平田野?大地母親Talk也將煥新登場，展期四天精彩不斷，為專業買家呈現可持續飲食的多元可能。
在各種市集活動之外，以食品餐飲包裝、桌面用品為代表的設計能力，以顏值為抓手，成為打動消費情緒價值的重要爆點。本屆展會的桌面用品板塊打造了包括海外精品匯聚、原創設計集結、國宴宴會瓷聚集、德化瓷專區薈萃、自助餐及擺臺共聚的一系列特色展區，為餐廳的美學設計和儀式感打造提供源源不斷的靈感。食品飲料包裝與設計板塊，在發掘美學情緒價值的同時，還帶來包括綠色環保、細節升級、痛點解決方案的系列展品，如華杰鑫森的可天然降解無紡布袋、岸寶的隔熱易拔中空改良杯等，為情緒價值的設計提供更多細節支撐。
圍繞設計這一驅動情緒價值的核心，展會現場還舉辦多項專業賽事及主題論壇活動，包括2026上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽、2026世界手工冰淇淋大師賽、2026HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽、第六屆中國精品巧克力大賽、Future Food食物設計大會——文創食品與情緒價值、「器」象更新：設計趨勢×商業價值主題沙龍、味蕾&美學與未來的共振—第五屆餐飲設計年會暨最佳餐飲設計師榜單揭曉、"凍轉鮮"烘焙產品大會等。這些活動邀請業內優秀設計師參與，共同探討如何將設計能力、審美能力提升為商業能力，助力企業通過設計創新挖掘情緒價值，提升產品競爭力。
結語：2026HOTELEX上海展，匯聚行業力量，共啟行業未來
當下，酒店餐飲業正站在增長的拐點，機遇與挑戰并存。2026HOTELEX上海展作為行業標桿展會，全面整合全球資源，聚焦新質生產力落地應用，覆蓋國際貿易、創新賦能、渠道拓展、科技變革、健康消費、情緒價值等多個核心領域，為全球酒店餐飲從業者搭建了一個集采購對接、趨勢解讀、技術交流、經驗分享于一體的全產業鏈平臺。
3月30日至4月2日，國家會展中心（上海浦西?虹橋），2026HOTELEX上海展將如期啟幕，匯聚30萬行業同仁并肩同行，解讀新質生產力、破解增長難題、搶占行業先機，與全球酒店餐飲從業者一同解鎖行業全新未來，共赴一場屬于行業的增長盛宴。
注意：為謝絕非專業觀眾，保障專業人士觀展體驗，本屆展會將采取售票制，票價:100元/人。
免費領票截止時間:2026年3月29日 17:00
觀眾開放日期及時間：
3月30日-4月1日 9:00-17:30
4月2日 9:00-15:30
