廈門2025年11月21日 /美通社/ --《2026福建省米其林指南》正式發布。希爾頓集團旗下在廈門的三家餐廳憑借卓越的餐飲實力與獨特的文化表達，成功獲得米其林認可，彰顯了集團在高端餐飲領域的持續深耕與創新引領。
其中，廈門華爾道夫酒店"鮮承"中餐廳再度榮膺米其林一星殊榮，延續了其卓越的餐飲水準；廈門康萊德酒店"鷺城軒"中餐廳連續第二年榮獲"米其林指南入選餐廳"稱號；同屬康萊德酒店的"海岸餐廳"亦首次登榜，展現強勁的發展潛力。
鮮承中餐廳
鮮承HOKKLO餐廳得名自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現代元素的傳統福建風味，完美融合傳統的烹飪手法與現代的呈現方式。享譽盛名的廚師臻選當地新鮮優質的原料，為賓客帶來桌邊服務體驗及視覺盛宴。
廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳行政主廚杜國金，出生于半城煙火半城仙的古城泉州，是土生土長的閩南人，其擁有二十余年廚藝積淀，深諳福建菜烹飪精髓，善于平衡傳統與創新，嚴選本地食材，借助時令之鮮呈現色香味俱全的佳肴，帶領賓客領略華爾道夫對閩地飲食文化的深度探索。
鷺城中餐廳（左）與海岸餐廳（右）
位于廈門康萊德酒店 39 層的鷺城軒，以"鷺島"為設計靈感，將廈門的自然氣息與文化符號融入當代中餐空間。八間以"廈門八大景"命名的景觀包廂配備全景落地窗，可俯瞰海岸線、鼓浪嶼與廈門天際線，形成專屬的高空用餐體驗。秉持"承粵菜之精技、取閩地之本味"的理念，鷺城軒聚焦福建山海食材，講究火候、時令與本味呈現，以更當代、更優雅的方式詮釋閩味之美。
坐落于54 層的海岸餐廳，以開闊視野與現代設計語言營造純凈沉靜的用餐氛圍。南中國海、鼓浪嶼與城市天際線盡收眼底，構筑鮮明的高空餐飲場景。海岸餐廳秉持"從農場到餐桌（Farm-to-Table）"理念，甄選可持續來源的優質食材，以現代料理方式呈現自然風味的純凈本真。菜品強調季節性、結構感與風味清晰度，使整體體驗在自然與當代審美之間取得平衡。專業侍酒團隊提供國際化酒單與個性化餐酒搭配，使餐酒體驗更為完整。此次首次登榜米其林指南，是對海岸餐廳在理念、風味呈現及運營標準上的肯定。
關于希爾頓集團
希爾頓集團 (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下擁有25個卓越酒店品牌，在全球141個國家和地區擁有9,000家酒店和超過130萬間客房。希爾頓集團一直致力于實現"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到‘熱情好客'"的創始愿景，在其百年發展歷程中，為超過30億賓客提供服務。希爾頓集團在《財富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首；并被道瓊斯可持續發展指數評為全球領導者。希爾頓集團推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及鉆石卡會員客房自動升級、"直訂連通房"等先進的服務，持續完善賓客體驗。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計劃"希爾頓榮譽客會"，超過2.35億希爾頓榮譽客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費的希爾頓榮譽客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽客會中文APP與希爾頓集團聯系。
