12道匠心料理詮釋和牛味覺藝術
大連2025年8月27日 /美通社/ -- 坐落于大連四季酒店39層的日餐廳四葉居，即日起正式推出「云端和牛盛宴」，以十二道精致料理演繹高級和牛的多重風味。此次限時菜單由主廚甄選優質和牛，以日式匠心技藝結合現代創意，打造一場視覺與味覺的雙重盛宴。
作為大連高空日料新標桿，四葉居以「和牛十二吃」概念，突破單一烹飪形式，從炭火慢烤到低溫烹飪、從刺身塔塔到炙烤卷物，讓賓客在云端體驗和牛的無限可能。
十二道匠心料理，解鎖和牛多重風味
備長炭烤牛肉餅 - 精選日本和牛手工捶打成餅，以傳統備長炭慢火烤制。外層焦脆微炭香，鎖住牛肉本身的多汁口感，切開瞬間肉汁溢出，香氣撲鼻，肉味濃郁而不膩，仿佛在舌尖上跳躍的音符。
海膽和牛魚籽醬塔塔 - 采用新鮮海膽、和牛薄片和魚籽醬的三重組合，口感層次豐富。海膽的甜美、和牛的豐腴、魚籽的微咸在口中交織，帶來冰潤爽滑的體驗，每一口都像是海洋與陸地的味覺交響。
海膽和牛魚籽醬塔塔
吉列和牛配塔塔醬 - 低溫慢煮和牛裹上金黃脆皮，外酥里嫩。搭配酸香塔塔醬，輕輕一咬便發出咔嚓聲，味蕾立即被脂香與醬香包圍，滿足感瞬間拉滿。
吉列和牛配塔塔醬
和牛海膽卷 - 薄切和牛片包裹新鮮海膽，輕微炙烤后，牛肉油脂香與海膽的鮮甜在口中融合，帶來絲滑的口感和濃郁的海味，每一口都令人沉醉。
和牛海膽卷
和牛三明治 - 厚切多汁和牛夾入松軟吐司，肉汁滲透面包纖維，溫熱香氣直擊味蕾。碳水與蛋白質的經典結合，層層疊疊的口感讓人停不下筷子。
和牛壽喜燒 - 選用高階和牛與時令蔬菜同鍋燉煮，秘制醬汁滲入肉質，入口溫潤柔嫩。每一口都散發出甘甜醬香與牛肉自然鮮味，是慰藉心靈的經典日料代表。
和牛鵝肝卷 - 法式鵝肝與和牛的奢華邂逅，油脂在舌尖綻放絲滑感，入口即化。搭配微炙的香氣，咸香與豐腴的層次在口腔中交織，仿佛在舌尖上演奏一場交響樂。
和牛石燒 – 廚師在賓客面前將和牛置于滾燙熱石上烤制，體驗視覺、嗅覺與味覺的三重享受。牛肉在熱石上滋滋作響，肉汁微微收緊，香氣撲鼻，增添用餐儀式感。
焦糖和牛鳳梨 - 微炙和牛搭配焦糖鳳梨，牛肉的豐腴與鳳梨的酸甜在口中碰撞，清爽解膩，帶來獨特的味覺驚喜。甜酸平衡之間，幸福感滿溢。
焦糖和牛鳳梨
和牛海膽橘醋啫喱 - 以清爽的橘醋啫喱襯托和牛薄片與海膽，口感輕盈透亮，帶來酸甜鮮味的層次變化。每一口都喚醒味蕾，清爽宜人，仿佛在舌尖跳躍的輕快音符。
和牛紫蘇天婦羅 - 紫蘇的清香中和和牛的油脂厚重，外皮酥脆，內里柔嫩。香氣與口感的平衡讓這道菜成為全場不可錯過的亮點。
和牛蘆筍卷 - 輕炙和牛片包裹脆嫩蘆筍，肉汁滲入蔬菜纖維，口感豐富。牛肉的香濃與蘆筍的清脆形成鮮明對比，每一口都像是在舌尖奏響交響曲。
和牛蘆筍卷
云端臻味，限時呈獻
「和牛盛宴」不僅是一場美食體驗，更是四葉居對高端日式料理匠藝的極致表達。每一道料理都旨在呈現和牛的多維魅力，融合傳統技法與現代美學，邀賓客于城市高空，盡享云端珍饈。
活動時間：2025年8月1日起
活動地點：大連四季酒店39層 ? 日餐廳四葉居
訂座電話：0411-3943 3618
四葉居將以無與倫比的料理創意與匠心技藝，為大連饕客帶來一場關于和牛的極致探索。
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