意大利烹飪教育項目成功落地華南三所院校

廣州 2025年6月9日 /美通社/ -- 在意大利駐華使領館的大力支持下，由意大利對外貿易委員會廣州代表處主辦的"意大利烹飪教育項目"，于今年春季先后在廣州新東方烹飪學校、江西工業貿易職業技術學院和三亞中瑞酒店管理職業學院順利開展。三場意式烹飪工坊分別于4月11日、5月15日與5月22日圓滿結束，現場反響熱烈，師生參與積極。

該項目由意大利對外貿易委員會攜手愛蘭馬 ALMA – 意大利國際廚藝學院共同推出，旨在傳播正宗意大利美食文化，深化中意兩國在職業餐飲教育領域的交流與合作。課程內容分為三大模塊：意大利烹飪視頻教學、意大利餐飲文化工作坊以及合作院校教師特訓營，涵蓋意面、奶酪、香腸、特級初榨橄欖油、香醋、面包、披薩和冰淇淋等多個意大利烹飪核心領域。

本年度三校共有超過500名學生完成線上課程,充分展現了學生對意大利美食文化的高度熱情。

在意大利餐飲文化講座中，意大利對外貿易委員會特邀了哥瑞納?帕達諾奶酪保護協會官方講師現場授課，系統介紹了該地理標志保護奶酪的產地背景、制作工藝及其在意大利飲食文化中的地位。同時，為了提升學生的感官認知與實踐理解，現場還安排了意大利地理標志保護產品品鑒環節，讓學生品鑒包括哥瑞納?帕達諾、帕瑪森?雷佳諾奶酪、摩德納香醋及特級初榨橄欖油在內的經典意式食材，深入感受意大利健康飲食理念與產品魅力。

三所學校的烹飪實操環節分別由來自意大利的兩位主廚Daniele Vacca 和Fabio Camilloni帶領進行。他們精心挑選多道代表性意式菜肴，包括手工意面，各種披薩和面包，傳統肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋，佛卡夏等，展示意大利食材與烹飪技法的獨特魅力。在主廚和助手的耐心指導下，學生親自動手完成菜品制作，深入體驗意式廚房文化。

此次合作的三所院校師生紛紛表示對這種跨國界、跨文化的烹飪教育交流項目的贊賞和支持，這既是對學校在西式烹飪專業建設的高度認可，也是中意職業教育深化合作的生動體現，期待與意大利在烹飪教育文化推廣上有更進一步的交流和合作的機會。

未來，意大利對外貿易委員會將持續推動"意大利烹飪教育項目"在中國的發展，秉持以文化教育交流為背景、以美食傳承為紐帶的理念，搭建意中兩國在文化與味覺之間更深的溝通橋梁。