大學生挑戰植物性食品創新，2024食品創新大賽正式啟動

贏取超過一萬美元現金大獎, 國際交流機會

上海2024年9月3日 /美通社/ -- 2024年ProVeg亞太食品創新大賽于9月2日正式啟動，今年亞太食品創新大賽吸引了包括別樣肉客（Beyond Meat）、正大集團(CPF)、CJ食品、大成食品、瑪氏（Mars）、Monde Nissin、泰國聯合冷凍食品公司（Thai Union）和聯合利華（Unilever）在內的8家公司參與大賽出題。選題涉及植物肉，植物海鮮，方便食品、零食等多個話題。參賽學生將就自己選擇的題目從產品概念設計，可行性評估，市場潛力和上市策略等多個維度提出解決方案。重要的是，本次大賽鼓勵在校大學生、 研究生、博士生通過本地植物性食材，創意性開發可持續植物性食品。無論哪個專業，只要是大學生，研究生或博士生，都可以參與這次比賽。

大賽期間，ProVeg還將多次舉辦線上工作坊，邀請知名企業高管專家為學生指導，啟迪學生創新思維。進入決賽的25支團隊，還將獲得知名企業高管或行業專家線上一對一輔導，最終獲獎的團隊可以分享超過10,000美元獎金。此外，10月20日之前提交提案的團隊還將有機會在11月于阿塞拜疆舉行的聯合國氣候大會（COP29）上展示他們的創意。此外，ProVeg 也將舉辦線上交流會，與參賽同學溝通，解答問題。首場交流會將在9月12號進行。

ProVeg Asia亞太區董事總經理兼首席代表 Shirley Lu表示："為植物基市場注入新產品至關重要，植物基飲食可以為全球氣候變化、糧食安全、動物福利、流行病等多個棘手問題提供解決方案。

去年，新加坡國立大學的學生憑借"Keepin' it Shrimple"的植物基蝦產品榮獲一等獎3000美元。該產品因其無過敏原而令評委印象深刻，且在目前價值12億美元的全球植物基蝦市場中尚未出現。中國暨南大學學生團隊的"Light Chewing植物基肉"和華南理工大學學生團隊的"可持續植物基魚子醬"分別獲得二等獎1500美元。

食品創新大賽自2020年在中國啟動以來，已迅速擴展到東南亞，并覆蓋整個亞太地區。今年是食品創新大賽的第五屆，本屆大賽的一個突出亮點是鼓勵參賽者創造性地使用亞洲本地食材，將全球視野與本地文化巧妙結合，開發既符合國際需求又具有區域特色的創新食品產品。這種獨特的結合不僅強調了全球影響力，還通過本地相關性來支持和傳承亞洲的飲食傳統與文化精髓。

Shirley Lu表示：" 參賽學生將有機會開發出既能解決全球問題，又能夠傳承本地烹飪傳統，同時推動區域可持續食品發展的創新解決方案。"

她補充道："通過這一獨特途徑，學生們將能夠在未來的食品與可持續發展領域產生切實的影響。"

2023年食品創新大賽吸引了來自260所高校的1,093名學生組成的384支團隊踴躍參賽。特別值得一提的是，ProVeg食品創新大賽榮獲了2023年度中國歐盟商會的可持續脫碳先行者獎，成為獲獎的五家單位之一。

"2024年大賽將為亞洲最具創意的年輕食品創新者提供廣闊的平臺，激發他們的創新潛力，創造全新的產品。我們對今年的參賽作品充滿期待。"Shirley Lu說道。

本次大賽報名截止日期為11月20日，有意參賽者請訪問：https://food-innovation-challenge.proveg.org