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墨西哥城的Elena Reygadas獲評(píng)The World's Best Female Chef 2023
該獎(jiǎng)項(xiàng)繼續(xù)表彰女性廚師，為未來(lái)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者鋪平道路
倫敦2023年4月18日 /美通社/ -- The World's 50 Best Restaurants 2023今天宣布，墨西哥城Rosetta餐廳的主廚兼老板Elena Reygadas榮獲The World's Best Female Chef 2023稱號(hào)。自2014年被評(píng)為拉Latin America's Best Female Chef以來(lái)，Reygadas已成為墨西哥美食領(lǐng)域最重要人物之一。
作為墨西哥生物多樣性和可持續(xù)生產(chǎn)的熱忱倡導(dǎo)者，她最近在墨西哥啟動(dòng)了一項(xiàng)專注于女性的獎(jiǎng)學(xué)金計(jì)劃，旨在促進(jìn)廚師界的性別平等。為了倡導(dǎo)平等機(jī)會(huì)、加強(qiáng)墨西哥女性在美食界的領(lǐng)導(dǎo)地位，Beca Elena Reygadas獎(jiǎng)學(xué)金面向已被烹飪學(xué)校錄取的墨西哥學(xué)生提供。
Rosetta餐廳于2010在墨西哥城羅馬區(qū)一座優(yōu)美的建筑中開(kāi)業(yè)，提供精美菜式，專注于提升傳統(tǒng)墨西哥菜肴。這家餐廳主打來(lái)自小生產(chǎn)者的季節(jié)性本地食材，每天菜品都有所變化，因此在The World's 50 Best Restaurants 2022榜單上排名第No.60位，在Latin America's 50 Best Restaurants 2022榜單上排名第No.37位。除了相鄰的Rosetta面包店之外，Reygadas還在首都經(jīng)營(yíng)墨西哥休閑餐廳Lardo和法式小餐館Café Nin。她的第一本烹飪書出版于2019年，主要介紹利用墨西哥食材的菜式。
The World's 50 Best Restaurants的內(nèi)容總監(jiān)William Drew表示："很榮幸將今年的The World's Best Female Chef獎(jiǎng)授予Elena Reygadas，這位廚師正在為墨西哥及其他地區(qū)未來(lái)幾代的女性領(lǐng)導(dǎo)人鋪平道路。Reygadas倡導(dǎo)傳統(tǒng)菜肴和本土生物多樣性，她正在推動(dòng)墨西哥美食的未來(lái)。"
Reygadas表示："能夠被我非常敬佩的人士授予獎(jiǎng)項(xiàng)，我感到非常感激和榮幸。烹飪是一項(xiàng)集體操作。因此對(duì)我來(lái)說(shuō)，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)屬于我的整個(gè)團(tuán)隊(duì)，也屬于從事烹飪行業(yè)的所有女性，正是世世代代的女性保存了我們的烹飪傳承。"
The World's Best Female Chef 2023是在瓦倫西亞舉行的The World's 50 Best Restaurants 2023頒獎(jiǎng)典禮之前公布的首個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，頒獎(jiǎng)典禮將于6月20日星期二晚上在Les Arts歌劇院舉行。
媒體中心：https://mediacentre.theworlds50best.com
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