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屢獲殊榮的主廚兼媒體名人Pam將于2024年3月26日舉行的頒獎(jiǎng)典禮上接受獎(jiǎng)項(xiàng)
倫敦2024年2月6日 /美通社/ -- 曼谷知名餐廳Potong主廚Pichaya （Pam）Soontornyanakij榮獲2024年度 Asia's Best Female Chef Award"亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)"。這項(xiàng)榮譽(yù)由 Asia's 50 Best Restaurants Academy"亞洲50最佳餐廳"評(píng)審委員會(huì)的318名成員投票選出，旨在表彰堅(jiān)持追求卓越的餐飲界女性代表。
Pam將于2024年3月26日舉行的頒獎(jiǎng)典禮上接受殊榮。2024年度 Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳" 由S.Pellegrino (圣培露)和 Acqua Panna (普娜)贊助，將與Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部)及Seoul Metropolitan Government (首爾市政府)合作，首度在首爾舉行。
Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳"內(nèi)容總監(jiān)William Drew說(shuō)："Pam一直致力呈現(xiàn)真正創(chuàng)新的佳肴美饌。她炮制的‘品嘗菜單'不僅展現(xiàn)出對(duì)傳統(tǒng)的尊重，也完美融入了文化故事。憑著別具啟發(fā)性的美食理念，以及在泰國(guó)烹飪界舉足輕重的影響力，Pam獲頒這項(xiàng)殊榮絕對(duì)實(shí)至名歸。"
Potong取名自"普通"的譯音，Pam 通過(guò)開(kāi)設(shè)這間餐廳來(lái)展現(xiàn)其泰國(guó)華人背景的烹飪傳統(tǒng)，并向其祖輩經(jīng)營(yíng)的中藥行"普通大藥房"致敬。Potong置身于曾作為中藥行的祖?zhèn)鹘ㄖ?nèi)，糅合傳統(tǒng)與前衛(wèi)烹飪技法，其"品嘗菜單"包含20道匠心獨(dú)運(yùn)的菜式，體現(xiàn)了Pam的五元素料理哲學(xué)，即"鹽、酸、香料、質(zhì)感和美拉德反應(yīng)（Maillard Reaction）"。Potong為曼谷最受贊譽(yù)的餐廳之一，在2023年度 Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳" 排名No.35，以及在2023年度 The World's 50 Best Restaurants "世界50最佳餐廳"延伸名單中排名No.88。
Pam在推動(dòng)女性廚師賦權(quán)方面不遺余力，包括在 Gastronauts Asia "美食家亞洲"主辦的 Women in Gastronomy "美食圈女杰"論壇中擔(dān)當(dāng)關(guān)鍵角色。此外，她最近與非營(yíng)利組織American Women's Club of Thailand (泰國(guó)美籍婦女俱樂(lè)部)合作，成立其個(gè)人獎(jiǎng)學(xué)金計(jì)劃"WFW（Women for Women）"，以支持泰國(guó)農(nóng)村地區(qū)女學(xué)生實(shí)現(xiàn)成為廚師的夢(mèng)想。
Pam表示："這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)不僅是個(gè)人成就，更彰顯了我的信念、對(duì)傳統(tǒng)的尊重及不斷追求自我進(jìn)步的精神。希望這項(xiàng)殊榮能激勵(lì)各位年輕女廚師突破界限，實(shí)現(xiàn)烹飪夢(mèng)想。我相信只要充滿熱誠(chéng)和全情投入，任何人都能開(kāi)辟出屬于自己的成功之路。"
