廈門2022年11月21日 /美通社/ -- "四大發明"？"四國專利"？"十年篩一種"？"原生易吸收"？那究竟什么是原生DHA純牛奶呢？本文將直擊匯盛生物原生DHA乳制品產業化解決方案核心，解密其產業化技術為何被"裂壺藻HS01定向發酵生產及其在反芻動物富集原生DHA牛奶中的創新與應用"項目科技成果評價委員會一致認為整體研究處于國際領先水平。
二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）是n-3長鏈多不飽和脂肪酸家族一員，普遍存在于深海魚體內（如金槍魚），源頭是海洋微藻（如裂壺藻）。DHA俗稱腦黃金，是細胞膜重要成份，富含于大腦和視網膜，因此對嬰幼兒及兒童的大腦和視力發育、記憶力構建非常重要。
人體可通過膳食攝取DHA，若膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，應調整膳食結構，也可應用DHA補充劑。目前大多類食品皆可通過工藝手段進行DHA營養強化，如食用油脂、乳制品及各類加工食品等。
原生DHA純牛奶
母乳中含有豐富的DHA，而牛奶中幾乎不含DHA，所以目前乳品行業中大多通過外添加魚油、藻油強化產品中的DHA含量，但缺點在于產品在加工過程中非常容易發生氧化、哈敗，產生魚腥味及油哈味導致口感、風味變差，而且氧化產物會對消費者健康會帶來不良影響[1]。因此需要復雜的抗氧化體系保護并進行風味掩飾，從而增加了產品工藝配方的復雜性和成本。
裂壺藻粉是以裂壺藻種(Schizochytrium sp.)為原料，通過發酵、分離、干燥等工藝生產的富含DHA的單一飼料。通過給奶牛飼喂易于吸收的匯盛®裂壺藻粉，牛奶中DHA含量會顯著提高且含量穩定，并改進n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品質得到提高。原生DHA純牛奶即牛奶一擠出來就自帶DHA，其過程類似哺乳媽媽通過膳食補充富含DHA的食品，自然吸收代謝轉化富集到乳脂中。進一步研究表明，其DHA有52.82%位于甘油三酯的sn-2位，含量與母乳相近[1]。原生DHA純牛奶可用于加工成各種奶產品，其在風味口感、理化性質方面可與常規牛奶保持一致[2]。
原生DHA乳制品產業化 -- 裂壺藻HS01"十年篩一種"
2006年起，匯盛生物研發團隊走遍全中國52處紅樹林自然保護地，利用垂釣法尋找優質裂壺藻，并與中科院、廈門大學合作檢測鑒定藻種品質。歷時3年尋覓，最終于漳江口紅樹林國家級自然保護區通過上百次采樣檢測成功篩選出"匯盛生物專利裂壺藻HS01"的母種。
2016年匯盛®裂壺藻粉（養牛專用）產業化后，合作伙伴的原生DHA乳制品于2016年、2018年、2020年相繼上市。追溯這10余年間，研發團隊通過微生物定向發酵專利技術不斷篩選出純度更高更穩定的藻種，每輪8批藻種同步培養9天，歷經375輪篩種累計3000批次。同時裂壺藻粉各生產環節技術工藝持續優化，并開展不間斷飼喂測試。測試用裂壺藻粉共600批次，總計上萬牛次飼喂測試。從前期篩種到生產，再到飼喂、檢測、分析、優化，每月循環往復，終于成功篩選出擁有自主知識產權的"裂壺藻HS01"。
時至今日，匯盛生物從未間斷篩種及奶牛飼喂研究。原生DHA乳制品產業化項目已獲得中美日澳授權專利及美國有機認證，榮獲福建省科技進步二等獎、廈門市科技進步二等獎等獎項，產業化技術處于國際領先科技水平。
原生DHA乳制品的"四大發明"&"四國專利"
1、藻種專利ZL 201710398286.7：一株生產二十二碳六烯酸的真菌及其應用；并獲得美國、日本藻種基因發明專利；
"匯盛生物專利裂壺藻HS01"藻種源自漳江口紅樹林國家級自然保護區，通過中科院微生物研究所的基因序列鑒定、SGS非轉基因身份認證及美國有機認證；其富含DHA且含量穩定，"原生保護盾"（脂結合蛋白遠高于其它藻種）可保護DHA直達奶牛真胃，極適合奶牛營養消化代謝且更易吸收。
2、發酵專利ZL 200910130628.2：高密度培養裂殖壺菌發酵生產DHA的方法；
裂壺藻發酵專利即代替從海洋魚類中提取n-3多不飽和脂肪酸的方法，優勢在于發酵生產環境全程可控，可全年進行生產，不受原料和產地的限制，沒有季節或氣候的依賴性；其次，不具有魚腥味，而且也沒有農殘、重金屬及核輻射等污染，還可以減少因市場需求而大量捕撈帶來的環境影響，對環境資源保護具有潛在意義。
3、制備專利ZL 201010281458.0：一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉及制備方法；
匯盛®裂壺藻粉制備專利使微藻DHA整細胞產品不僅保留了其完整性，更容易讓哺乳動物吸收，并有效地保DHA成分到奶中，使得最終分泌出來的奶DHA含量大大高于普通奶，滿足各種人群對DHA 的攝入需要，性質穩定，充分發揮DHA的生物學作用。
4、養殖專利ZL 201810297773.9：裂壺藻及其制劑在提高反芻動物乳汁中DHA含量中的應用；并獲得美國、澳大利亞養殖專利；
中美澳裂壺藻養殖反芻動物專利，利用"裂壺藻HS01"制備的匯盛®裂壺藻粉可以提高反芻動物乳汁中DHA的含量，擠出來的DHA純牛奶，原生易吸收！這種天然來源的高DHA含量乳汁，有機、安全且穩定，可以作為人們攝取天然DHA的安全有效途徑，更能迎合和滿足消費者需求。
匯盛®裂壺藻粉的疾控安全評價 -- "原生易吸收"
匯盛®裂壺藻粉通過了疾控的急性毒性遺傳試驗、經口毒性試驗及致畸試驗三項安全性評價；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油通過了疾控的安全性評價、輔助改善記憶功能動物及人體試食試驗；通過給奶牛飼喂匯盛®裂壺藻粉獲得的原生DHA純牛奶通過了疾控的安全性、易吸收、輔助改善記憶功能性評價。
匯盛®裂壺藻粉及DHA藻油獲得國際權威認證
匯盛®裂壺藻粉已獲得歐洲飼料添加劑和預混合飼料質量體系認證、ISO9001質量管理體系認證以及ISO22000食品安全管理體系認證；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油在質量及食品安全方面已獲得歐盟有機、美國有機、歐盟新資源食品、美國FDA GRAS、猶太潔食、清真、SGS非轉基因身份等國際權威認證。
匯盛生物始終堅持"用科技傳遞健康"的使命，深耕微生物定向發酵行業，致力于成為天然營養健康產業解決方案的引領者。
參考文獻：
1. 蘇世燦,王建烽,劉慶華,等.日糧添加裂壺藻粉對奶牛生產性能和乳品質的影響[J].中國奶牛,2020,1:5-9.
2. 賈琳,巴根納,樊啟程,等.天然DHA牛奶產品開發[J].畜牧與飼料科學,2016,37(10):46-48.
