上海2021年7月21日 /美通社/ -- 眾所周知，民以食為天。每天的一餐一食都為生命注入新的能量，所以食品的安全問題始終是社會關注的熱點和重點之一。無論果蔬生鮮、傳統(tǒng)餐飲，還是連鎖外賣，讓消費者吃得安心、放心才是企業(yè)和品牌發(fā)展的金標準。
社區(qū)團購、生鮮電商、到家服務等線上線下新渠道的崛起，為預制菜及可追溯食品行業(yè)的銷售提供了重要基礎設施。企業(yè)通過產(chǎn)品的不斷迭代開發(fā)，通過市場沉淀從而培養(yǎng)出優(yōu)秀品牌，加之新媒體平臺的高效精準推薦，相信未來前景將更加廣闊。
需求促進商機，今年11月9至11日，第二十五屆FHC上海環(huán)球食品展將于上海新國際博覽中心舉行，本次展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司主辦，將與國家級行業(yè)協(xié)會聯(lián)手打造預制菜、可追溯食品專區(qū)，旨在通過主題展的形式將更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與行業(yè)理念得以傳遞發(fā)揚。
牽手國家級行業(yè)協(xié)會，打造食品可追溯新平臺
本月8至9日，由中國副食流通協(xié)會主辦的2021（第七屆）中國食品安全追溯大會暨2021（首屆）中國兒童食育高峰論壇在天津召開。大會針對兒童糖果巧克力通用要求、兒童型飲料通用要求、食品追溯區(qū)塊鏈應用管理要求、白酒瓶口設計通用要求等幾大議題進行討論。同時，行業(yè)專家學者等通過對“十四五”中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、兒童食品安全與營養(yǎng)健康趨勢、追溯體系與食品生態(tài)的融合發(fā)展等話題進行總結性解讀，為食品餐飲行業(yè)的更好發(fā)展獻計獻策。
本次會議主辦方 -- 中國副食流通協(xié)會，成立于1993年10月，是國家一級全國性社團組織，在中國食品流通行業(yè)處于絕對的龍頭地位，對全國食品類采購商具有強大的號召力。協(xié)會集中了中國食糖類、酒類、飲料類、調(diào)味品類、乳制品類、各種罐頭類、食品及休閑食品等細分領域的各種經(jīng)濟類型企業(yè)。
為了更好地服務行業(yè)，促進我國可追溯食品行業(yè)發(fā)展，中國副食流通協(xié)會與上海博華國際展覽公司已于近期達成合作，雙方將于11月9-11日，在2021FHC上海環(huán)球食品展同期同地，共同打造2021上海國際可追溯食品展覽會。該展會將匯集食品追溯技術、兒童食品、食品供應鏈、預制食材、酒類及飲品行業(yè)龍頭企業(yè)，同期還將召開第三屆中國食品供應鏈大會。
把握預制菜新風口，踏上新賽道引領“廚房革命”
作為輿論和資本口中的香餑餑，預制菜并非新興事物。其在國內(nèi)最早是以速凍食品作為雛形出現(xiàn)，穩(wěn)定和方便是預制菜的品類特性。在過去的四年中，整個行業(yè)悄然壯大。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國已有7.19萬預制菜相關企業(yè)，光是2020全年，新注冊的企業(yè)就達到了1.25萬家。預制菜興起的背后，是B端廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革，即：變得更忙、更懶的現(xiàn)實需求。
起底預制品，可以發(fā)現(xiàn)半成品餐廳已經(jīng)占據(jù)中式快餐半壁江山，在冷鏈團餐領域也正在被推廣普及。隨著供應鏈的升級，標準化調(diào)料定制廠家、各種食材原料、包裝材料及設備廠家、冷鏈物流、食品加工設備、中央廚房等領域的企業(yè)都將涉足預制菜，最終將產(chǎn)品逐漸向C端市場滲透。
在巨大的市場前景下，預制菜專區(qū)將亮相本屆FHC，涵蓋標準化調(diào)料定制廠家、各種食材原料、包裝材料及設備廠家、冷鏈物流、食品加工設備、中央廚房等企業(yè)。將定向邀約預制菜生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利店、生鮮、電商、外賣、流通配送等專業(yè)觀眾到場參與，旨在為預制菜市場未來的發(fā)展出謀劃策。同期會議還將圍繞投融資、冷鏈物流、外賣渠道、數(shù)字化等熱門話題，共同探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢與方向。
與此同時，預制菜專區(qū)雖為行業(yè)“新貴”，但仍作為食品安全的重頭戲之一。即：不僅可追溯食品源頭，更需在各個流通、制造的環(huán)節(jié)設定詳實明確的標準，讓消費者吃得健康、吃得放心。而打通這些行業(yè)關卡并制定相應的行業(yè)準則，更是需要企業(yè)、媒體與市場共同努力，從而為規(guī)范化的行業(yè)環(huán)境設立更多成長空間。
“食”代在召喚，11月齊聚上海浦東FHC上海環(huán)球食品展
歷經(jīng)二十五年的成長和發(fā)展，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展已經(jīng)成為食品餐飲行業(yè)領先的貿(mào)易展覽會之ー。在中國食品餐飲行業(yè)巨大的市場需求下，F(xiàn)HC已成為各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺。盡管受到大環(huán)境的發(fā)展制約，2020年FHC上海環(huán)球食品展整體展出模仍達15萬平方米，參展商超過2500家。
多年來FHC積累了全球近50個國家及地區(qū)的參展企業(yè)和專業(yè)觀眾資源，以專業(yè)的商貿(mào)平臺、優(yōu)良的配套服務，將世界各地的前沿餐飲食品企業(yè)匯集到一年一度的展會現(xiàn)場。2021FHC的25周年，展會將全方位蓋餐產(chǎn)業(yè)及相關行業(yè)，擁有更豐富的主題內(nèi)容、更新的行業(yè)資訊，以及更精彩的活動，11月9至11日（上海新國際博覽中心），期待蒞臨。
