上海2020年11月24日 /美通社/ -- 中華美食被世界認識，是從許多海外華人以開中餐館謀生開始，自此八大菜系在世界多地傳播，受到各國青睞。近年來，世界的味道在不斷交流融合中得到了新的發展，如何在與時俱進的同時，為中華美食賦予動能便成為了新的話題。11月20日，李錦記企業獎教獎學金頒獎典禮在中華職業學校隆重舉行，該校34名中餐烹飪系師生獲得本年度的嘉許。典禮上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士與中華職業學校夏添書記一同為獲獎師生頒獎，表彰其在中餐烹飪學習及創新實踐教學中獲得優異的成績。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士（上左四）、中華職業學校夏添書記（上左三）為 34名獲獎師生頒獎
“同學們在李錦記‘創新 為中華美食賦能’廚藝競賽中展現了無限創造力，將中華美食的傳統與創新表現得淋漓盡致，讓我們看到了中華美食傳承發展的更多可能。”典禮上，賴潔珊總監給予學生們極大的肯定，同時，也激勵學生肩負使命，向前輩學習，取得更好的成績。
廚藝比拼，為中華美食賦能
頒獎典禮前夕，2020年李錦記技能競賽的各獎項已在中華職業學校烹飪系學子中展開角逐。本輪以“創新 為中華美食賦能”為主題，要求參賽學生利用規定食材在1小時內完成一道創新、融合菜式。通過探尋中華烹飪之源，激發出學生對專業的熱愛，積極發揚“以賽促學、以賽促練”的專業探究精神，為中華優秀飲食文化注入新能量。
參賽者在李錦記“創新 為中華美食賦能”烹飪技能比賽中表現出高水準
這是一場有看頭、有噱頭的廚藝競技賽。現場參賽者們絞盡腦汁，爭分奪秒進行創作。只見他們紛紛將各自的奇思妙想融入菜品中，巧手之下，出爐的作品中既有中華傳統之美、亦有中西融合之美。參賽者們在繼承與創新之間找到平衡，營造出舌尖與視覺的煥然一新。經過評委的一致評定，《綠野仙蹤》、《富貴牡丹》、《丸來丸趣》等11個優秀作品分別獲得金、銀、銅獎及創意獎。頒獎典禮現場回放了廚藝比拼的精彩視頻，各個美妙的瞬間令在座嘉賓和師生紛紛拍手稱快。
“雙百”攜手，6年耕耘成績斐然
1888年，李錦記創始人李錦裳先生在珠海南水創立李錦記，經過132年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。成立于1918年的中華職業學校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊，一直以來都在源源不斷地為上海星級酒店和知名餐飲企業輸送人才。百年企業與百年名校，在2015年開始攜手共育中餐人才，經過6年耕耘，已成績斐然。
為了激發中餐烹飪專業學生的學習熱情，李錦記在包括中華職業學校在內的全國四所職高院校設置企業獎教獎學金。今年是李錦記與中華職業學校“牽手”的第6個年頭，至此該校已有215名品德兼優的烹飪系學子，16名敬業奉獻的烹飪系教師，獲得李錦記企業獎教獎學金。
隨著“雙百”跨界合作的不斷深化和契合，李錦記與中華職業學校擦出了更多火花：受疫情影響，今年3月學校建立云課堂，讓學子們在中餐烹飪學習之路上繼續前行；5月份，學校積極響應李錦記號召，開展520免費午餐公益挑戰賽，用行動呼吁大家關注營養飲食、守護健康；今年11月，李錦記“創新 為中華美食賦能”廚藝比賽完美落幕，同學們在競賽中展現了無限創造力，讓大家看到了中華優秀飲食文化弘揚、傳承、發揚光大的更多可能。
李錦記希望廚師深耕十年，公眾號上線
典禮現場，一則視頻吸引著全場的目光。出現在視頻中的，是年僅26歲的馬爾代夫嬌麗酒店中餐廚師長潘爾壹，他的臉上洋溢著自信、陽光。沒有人能料到，8年前，這位來自廣西經濟欠發達山區的迷茫少年，在遇見李錦記希望廚師公益項目后，一切都發生了改變。背靠馬爾代夫的大海和藍天，視頻里的潘爾壹操著一口流利的英文，自信心滿滿地向學弟學妹們介紹自己的工作環境和職場心得。這段視頻引起了在座學生的一陣轟動，同學們對未來更加堅定了信心。他以切身經歷激勵著現場的師弟師妹們。這是多少人心中向往的“詩與遠方”，這位從廣西山區走出來的孩子實現了，而他還在繼續奮斗向著更好的未來努力。
十年前，李錦記啟動“李錦記希望廚師”公益項目，每年從全國經濟欠發達地區公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助其入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業，幫助他們成長成才、就業創業，同時助力中餐業的傳承和發展。截至目前，已資助了873名有志青年學廚圓夢，畢業生大多數在北、上、廣等地四五星級酒店和高端餐飲工作；其中也不乏走出國門的希望廚師，他們在世界各地扮演著“中華美食使者”的角色。經過十年耕耘，項目已成為了中餐業內交口稱贊的公益項目。
今年是“李錦記希望廚師”的第十年。站在新的起點，“李錦記希望廚師”搭建起了微信公眾號平臺，將持續分享項目動態、招生信息、學員故事等，致力打造中華優秀飲食文化+公益平臺，及時分享項目成果和學子動向。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士稱，“我們期待更多的人關注到這個項目，與李錦記一起攜手努力，讓更多需要幫助的人看見，一起傳承希望，傳承愛。”
現場師生深受李錦記希望廚師項目畢業生潘爾壹鼓舞，紛紛關注李錦記希望廚師微信公眾號，了解動向
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：通過多年的積累，無論是李錦記希望廚師項目，還是李錦記企業獎教獎學金項目，受益學生們都開始在各自崗位上閃閃發光，有所成就，我感到非常的自豪和驕傲。未來，希望同學們繼續以傳承及創新，為中華優秀飲食文化添彩。
