馬來(lái)西亞檳城2016年10月27日電 /美通社/ -- 10月11日至13日，瑪氏公司作為全球較大的食品生產(chǎn)商之一，出席了在馬來(lái)西亞檳城召開(kāi)的2016年亞太國(guó)際食品安全會(huì)議（APIFC）和亞洲食品與營(yíng)養(yǎng)安全會(huì)議（ACFNS），號(hào)召行業(yè)伙伴探索更加積極、創(chuàng)新的方式，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。會(huì)議開(kāi)幕當(dāng)天，瑪氏全球食品安全中心首席微生物研究科學(xué)家任婧博士發(fā)表演講，分享下一代基因測(cè)序技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用，并表示“全球食物供應(yīng)鏈中不斷涌現(xiàn)出的食品安全問(wèn)題正威脅著人們的健康，因此食品安全領(lǐng)域的研究與合作至關(guān)重要。”
亞太國(guó)際食品安全會(huì)議（APIFC）和亞洲食品與營(yíng)養(yǎng)安全會(huì)議（ACFNS）是由國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)（IAFP)和國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)（ILSI）發(fā)起的一系列重要而獨(dú)特的區(qū)域會(huì)議。會(huì)議邀請(qǐng)到來(lái)自政府、業(yè)界和學(xué)界的食品安全專(zhuān)家，共商食品安全趨勢(shì)和議題，有效促進(jìn)與會(huì)者就食品供應(yīng)鏈安全的科學(xué)和技術(shù)議題上的交流，為解決亞太地區(qū)相關(guān)問(wèn)題尋求可持續(xù)解決方案。
在演講中，任婧博士對(duì)下一代基因測(cè)序技術(shù)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理領(lǐng)域潛在的應(yīng)用模式做了概述，并提出了能夠基于該技術(shù)所衍生的數(shù)據(jù)和生物信息學(xué)來(lái)搭建食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理框架。
“識(shí)別和定量分析潛在食品安全危害的傳統(tǒng)方法通常是采樣、檢測(cè)然后根據(jù)結(jié)果采取行動(dòng)。”任婧博士提到，“但是這種被動(dòng)的反應(yīng)模式時(shí)效性有限，無(wú)法提供一個(gè)從根本上主動(dòng)預(yù)測(cè)和管理食品安全危害的機(jī)制。”為了提高危害分析能力，瑪氏全球食品安全中心正致力于發(fā)展一種新的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。這種機(jī)制能夠?qū)撛谑称钒踩：M(jìn)行甄別，使我們能在危害發(fā)生前進(jìn)行預(yù)判并提前采取措施。
瑪氏相信食品安全是食品保障的基礎(chǔ)之一，專(zhuān)注食品安全將來(lái)幫助人們更合理地獲取食物和營(yíng)養(yǎng)，減少浪費(fèi)，拯救生命。瑪氏全球食品安全中心是瑪氏首個(gè)致力于非競(jìng)爭(zhēng)性食品安全研究和培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，也是亞太地區(qū)和業(yè)內(nèi)首批該類(lèi)研發(fā)機(jī)構(gòu)之一，它致力于通過(guò)信息捕獲、科學(xué)研究和知識(shí)分享，以提高食品安全行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。自去年九月成立以來(lái)，瑪氏全球食品安全中心已經(jīng)舉辦了一系列面對(duì)面的線下食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，包括與國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局合作開(kāi)展的食品安全預(yù)防控制聯(lián)盟培訓(xùn)(FSPCA)，以及與美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)（GMA）共同舉辦的良好操作規(guī)范（BPCS）培訓(xùn)。今年四月，在瑪氏全球食品安全中心召開(kāi)的首屆國(guó)際食品安全科學(xué)研討會(huì)上，我們邀請(qǐng)到了超過(guò)60位來(lái)自全球的食品安全專(zhuān)家，共享行業(yè)新知，并提供了未來(lái)食品安全的合作機(jī)會(huì)。
“作為全球領(lǐng)先的食品生產(chǎn)商，瑪氏一貫以‘瑪氏五大原則’指導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，在保障食品安全和質(zhì)量方面不斷推出新舉措，并致力于行業(yè)科研和能力建設(shè)，以應(yīng)對(duì)全球食品安全問(wèn)題對(duì)行業(yè)所造成的影響。”任婧博士還表示，“瑪氏全球食品安全中心將持續(xù)鼓勵(lì)開(kāi)放性合作，邀請(qǐng)學(xué)術(shù)界、政府、非政府組織的各個(gè)利益相關(guān)方共同參與，攜手為子孫后代提供安全的食品和生命保障。”
