南京2025年10月17日 /美通社/ -- 南京河西安達仕酒店于10月10日成功呈現「蟹」逅金陵?秋日賞味蟹宴。此次賞味蟹宴聯動凱悅集團旗下江浙的黑珍珠星廚，以創意美食與甄選佳釀為媒介，將金陵金秋品蟹的傳統習俗，演繹為一場浸入式的潮流生活體驗。完美詮釋了安達仕的品牌內核——以全球視野演繹本土風情，融入富有想象和當地特色的體驗。我們不止于提供居?？臻g，更致力于打造一種融合本地精神與先鋒態度的潮流生活方式。通過這場盛宴，安達仕再度證明了其以金陵風物為基調，重新定義城市社交與生活美學的獨特魅力。
（晚宴現場-戶外花園）
"蟹"逅金陵 星廚聯袂
南京河西安達仕酒店總經理俞范珠先生在致辭中表示"今秋，我們再度攜手三位星廚，以大膽筆觸創新詮釋本土食材。旨在以盤中藝術彰顯匠心，將全球視野注入金陵本味。每一次與佳肴的‘蟹'逅，不只是一場味覺盛宴，更成為一次感知城市風情的旅程。我們期待成為諸位探索南京的靈感起點，于舌尖之上，感知金陵氣韻——既品味地道，亦邂逅風雅。"
（南京河西安達仕酒店總經理俞范珠先生致辭）
金陵蟹韻 再添華章
此次賞味蟹宴的佳肴由三位星廚歷時月余精雕細琢，巧妙搭配不同年份的黃酒，將蟹之鮮美激發至全新境界。以下為賓客呈現三道令人拍案叫絕的蟹饌精品：
生酒熟醉蟹
由祖籍浙江的酒店中餐廚師長黃師傅匠心呈現。他精選十年陳釀塔牌生壇黃酒，將四兩左右母蟹直接浸入原壇酒中，不添加任何調料，整夜腌漬。蟹黃與陳年黃酒中的氨基酸與糖分深度融合，醇香入骨。搭配同源理念的【國稀有機黃酒】，延續純粹本味。
南宋蟹釀橙
源自南宋林洪《山家清供》。為在致敬古法的同時實現風味突破，本道菜在配酒上大膽選用法國【汝拉黃酒】。這款酒擁有類似菲諾雪莉的氧化風格與出眾酸度，既能如阿蒙提亞多雪莉般提鮮蟹肉，又以核桃、杏仁與檸檬醬般的復合香氣，與蟹釀橙中的橙香、姜韻與醋意交織出無與倫比的和諧。一口汝拉黃酒，一匙蟹釀橙，仿若完成一場橫跨歐亞的風雅對話。
慢宋禿黃油
作為蘇幫菜中"奢侈"與"講究"的代表，此道菜僅取公蟹膏與母蟹黃，以少量蟹油爆香，凝煉成濃醇蟹醬，盡顯金秋精華。搭配【慢宋2020黃酒】，這款以米脂為基的中等酒體黃酒，在化解膩感之余更添回甘，相應成趣。
秋夜金陵，一場東吳風情的賞味晚宴于戶外花園傾心呈現。歷史風情借由曼妙的歌舞與布景悠然復現，為賓客營造了一段沉浸式的鎏金時光。當安達仕的摩登型格，破格融入金陵的食蟹傳統，成功的定格了一幅傳統與潮流交織的雋永畫面，為賓客帶去富有想象和當地特色的體驗。南京河西安達仕酒店邀各位親赴食鮮，共同解鎖屬于今秋的潮流食蟹新范。
(南京河西安達仕酒店主廚黃雄精心準備晚宴菜品)
