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這項研究對預防與年齡相關的疾病具有重要意義。
西班牙巴塞羅那2024年2月1日 /美通社/ -- 最近一項由國際堅果及干果協會 (INC)資助的干預研究結果已經在 《美國臨床營養學雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition) [1]上發表。該研究表明，對于年長的超重或肥胖成年人，長期攝入混合堅果顯著改善了大腦胰島素敏感性。這對于預防與年齡相關的代謝和認知疾病具有重要意義。
該試驗由 28 名年齡介于 60 至 70 歲之間的健康男女組成。研究人員進行了一項隨機、單盲、交叉研究，涉及為期 16 周的干預和對照組（不食用堅果），兩者之間相隔了 8 周的沖洗期。干預組每天攝入 60 克混合堅果（核桃、開心果、腰果和榛子各 15 克）。要求參與者遵循荷蘭的膳食指南。
通過磁共振成像 (MRI) 定量測量腦血流 (CBF)，同時通過測量鼻腔注射胰島素后的區域 CBF 反應來評估大腦胰島素敏感性。此外，該研究還評估了對外周胰島素敏感性（口服葡萄糖耐量試驗）、肝內脂肪含量和心腦血管風險標志物的影響。
研究發現，堅果的攝入顯著改善了參與調節代謝和認知過程的（枕葉和額葉）大腦區域中的胰島素作用。研究還表明，外周胰島素敏感性沒有受到影響。然而，與對照組相比，攝入堅果后肝內脂肪含量、血清低密度脂蛋白（"壞"）膽固醇和收縮壓均降低。參與者在研究期間體重沒有增加。
荷蘭馬斯特里赫特大學的首席研究員 Peter Joris 博士表示："基于這些結果，我們得出結論，在年長的超重或肥胖成年人中觀察到的區域性大腦胰島素抵抗可以通過長期混合堅果干預得到有益的改善，這對于預防與年齡相關的疾病具有重要意義。"
該研究得到了國際堅果及干果協會 (INC, International Nut and Dried Fruit Council) 的認可。
[1] K.M.R. Nijssen, R.P. Mensink, J. Plat, D. Ivanov, H. Preissl, P.J. Joris, 攝取混合堅果可以改善大腦胰島素敏感性這是在年長的超重或肥胖成年人中進行的隨機、單盲、對照、交叉試驗得出的結果，《美國臨床營養學雜志》(The American Journal of Clinical Nutrition).
