杭州2024年1月25日 /美通社/ -- 在日前發布的"2024黑珍珠餐廳指南"中，杭州康萊德酒店的里安中餐廳再度攬獲《2024黑珍珠餐廳指南》黑珍珠一鉆餐廳殊榮。座落于酒店50層樓的里安餐廳是一家融合多地菜式精髓的創新杭幫菜餐廳，是杭城著名的景觀餐廳之一，它以"太太的客廳"為設計靈感，始終致力于為賓客呈現極富靈感的餐飲體驗，在競爭激烈的杭州餐飲市場上極具代表性，并受到賓客的廣泛推崇。
杭州康萊德酒店里安中餐廳
里安中餐廳的行政總廚由薛雙超先生擔任。他曾先后到上海、北京、江蘇、深圳等地的高級餐廳學習、工作十余年。在這十余年的工作經歷，他吸取了各地的烹飪之法，了解了各地優質食材。對于菜品，他大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結合自己的理念，將精細嚴格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品。為食客打造的本地創新的特色菜式，不僅風味獨特、令人垂涎，更有著宛如藝術品一般的創意呈現方式。其中里安麻婆豆腐龍蝦深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經5-6小時熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優選食材，回味無窮。
四季更迭，順時而食，不負時間的饋贈，行政總廚薛師傅會根據時令的變化，選取當季優質的新鮮食材進行烹飪，邀請食客于里安享用當季菜品。品新菜，知冬味，里安冬季佳肴如約而至。
昆布沖浪活海參，采用優質的關東遼參，其生長在溫度較低的海水環境中，營養豐富。里安師傅將傳統的雞湯沖浪活海參的做法與現代烹飪手法相結合，賦予新的靈感，采用廣式手法將老母雞和昆布燉煮十幾個小時制成清湯，沖新鮮的活海參和筍片。不僅造型精致美觀，海參口感更是甜脆可口。
燒椒溏心皮蛋，菜品原材料采用香港順興行的溏心皮蛋，廚師將豆腐打碎與豆乳和意大利黑醋墊底，皮蛋去除頂部，加入傳統榨菜絲，鰻魚干等食材，上面加以特色的杭州燒椒醬，將皮蛋的醇厚與燒椒醬進行創新組合，口感豐富，層層遞進，讓食客眼前一亮。
里安餐廳在為賓客呈現各式精美菜式的同時，也致力于為賓客營造出私密而尊貴的就餐氛圍和體驗。服務團隊和廚房團隊的不斷磨合，每一個服務的關鍵環節無縫銜接，確保把食物的最佳狀態呈現在客人面前，根據不同的賓客需求打造量身定制的服務體系，通過對客人細節入微的觀察來提供更好的服務方式，打造個性化餐飲體驗。
