廣州2023年7月13日 /美通社/ -- 廣州富力麗思卡爾頓酒店宣布，伴隨第六版廣州《米其林指南》在酒店宴會(huì)廳揭曉，其招牌中餐廳麗軒連續(xù)六年獲得"米其林一星餐廳"榮耀。
廣州富力麗思卡爾頓酒店團(tuán)隊(duì)
廣州富力麗思卡爾頓酒店總經(jīng)理岱云森（Dale Parkington）表示："《米其林指南》第六次來到廣州，對廣州美食文化的了解也更加深入，被這樣備受推崇的機(jī)構(gòu)持續(xù)認(rèn)可，我們感到無比榮幸。感謝麗軒廚師及餐廳團(tuán)隊(duì)的紳士淑女們長期以來不懈的付出和努力，將粵韻美食的精粹和麗思卡爾頓的傳奇服務(wù)結(jié)合，為賓客們締造難忘的用餐體驗(yàn)。"
作為廣州富力麗思卡爾頓酒店的特色粵菜食府，麗軒致力于為每一位食客展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力。屢獲殊榮的麗軒格調(diào)古樸典雅，擁有8間半開放式包廂和6間私人包廂。精心挑選的菜單由傳統(tǒng)及新派佳肴組合而成，同時(shí)也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐廳同樣準(zhǔn)備了多款世界精選佳釀及香茗，以便客人挑選佐餐。
廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳行政總廚黃尚烽師傅成長在羊城廣州，自幼便對廣府菜有著深厚的感情與體會(huì)。自2018年加入酒店團(tuán)隊(duì)以來，黃師傅始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ)，同時(shí)為經(jīng)典菜譜融入諸多巧思，致力于為麗軒食客呈獻(xiàn)別具精致雅趣的豐富粵菜佳肴。
黃師傅從業(yè)20余年，工作足跡遍及國內(nèi)多個(gè)地區(qū)。工作之余，黃尚烽師傅喜歡四處旅行，每到一處都要仔細(xì)感受當(dāng)?shù)氐奶厣巢募帮嬍沉?xí)慣，更是深入山林江海之間不斷尋覓新的食材以獲取更多靈感，例如頗具特色的生態(tài)熊貓筍、帶有獨(dú)特香氣的迷你小山桔，都得以在餐桌上為麗軒賓客呈現(xiàn)。麗軒尋鮮之旅的最新一站來到臺(tái)山都斛鎮(zhèn)，江海交匯造就了這一片富饒的魚米之鄉(xiāng)，萬畝蟹圍以天然蟹稻共生，米蜆為食，培育出光澤透亮、膏油飽滿的臺(tái)山青蟹。臺(tái)山青蟹自春至冬，以奄仔蟹、軟殼蟹、膏油蟹等不同品類驚艷饕客的味蕾。值此摘星時(shí)刻，黃師傅也傾情打造臺(tái)山蟹主題菜單，以靈感食材呈現(xiàn)精致粵韻風(fēng)味。
"作為一個(gè)地道的廣府人，在我心目中，粵菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我們有幸能夠獲得環(huán)球食材，以粵菜烹調(diào)技藝，賦予食材新靈魂。"黃尚烽師傅表示，"美食是無國界的語言，是廚師與食材之間的感應(yīng)與溝通。我始終堅(jiān)定于我的烹飪哲學(xué) -- 忠于初心，勤于探索，勇于創(chuàng)新，解鎖美味無限可能。"
