于屢獲殊榮的卓粵軒呈獻(xiàn)獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)味粵菜體驗(yàn)
深圳2023年5月11日 /美通社/ -- 深圳四季酒店任命孫偉倫師傅為中餐行政總廚，為酒店備受贊譽(yù)的餐飲體驗(yàn)帶來(lái)全新的活力。憑借三十多年豐富的中餐烹飪及管理經(jīng)歷，孫師傅及其團(tuán)隊(duì)將為卓粵軒的食客帶來(lái)一場(chǎng)全新的盛饗之旅。
孫偉倫師傅 深圳四季酒店中餐行政總廚
來(lái)自香港的孫偉倫師傅自幼便對(duì)地道的中式美食抱有極大的熱忱，15歲既進(jìn)入廚房開(kāi)始他的職業(yè)烹飪生涯。依托香港興盛多元的文化環(huán)境，孫師傅逐漸將薪火相傳的傳統(tǒng)烹飪技藝精髓與富有創(chuàng)意的現(xiàn)代烹飪理念相結(jié)合，通過(guò)觀察、鉆研、不斷的學(xué)習(xí)，逐漸創(chuàng)造出屬于自己的美食格調(diào)。
隨著不斷前進(jìn)的腳步，孫偉倫師傅逐漸在粵菜烹飪領(lǐng)域才華畢露，他的職業(yè)生涯履歷包括多家米其林星級(jí)酒店餐廳，足跡遍布香港、北京、上海、廣州、西安、寧波、福州等。
“對(duì)我來(lái)說(shuō)，烹飪的美學(xué)在于用現(xiàn)代手法重現(xiàn)經(jīng)典粵菜的魅力。”孫師傅說(shuō)道，“而讓我一直以來(lái)沉浸其中的，則是如何將當(dāng)?shù)氐奶厣巢呐c當(dāng)季不同產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)食材搭配，并且通過(guò)探索不同的烹飪手法，創(chuàng)造更為豐富優(yōu)雅的味覺(jué)感受。”
孫偉倫師傅秉承的創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結(jié)合的烹飪理念，與酒店粵菜餐廳卓粵軒的調(diào)性不謀而合。在酒店餐飲及廚房運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Stuart Newbigging先生及其團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)下，深圳四季酒店儼然已成為城中美食目的地之一。酒店位于福田中央商務(wù)區(qū)，是城央一隅不可多得的奢華綠洲。從逸廊精巧的法式點(diǎn)心和簡(jiǎn)餐，到松逸現(xiàn)代摩登的日式美味，以及馥餐廳跨越國(guó)界的豐盛每位，無(wú)一不令人駐足留戀。
深圳四季酒店中餐行政總廚 孫偉倫師傅
卓粵軒特色菜 - 蟹粉芙蓉元貝
在孫偉倫師傅的帶領(lǐng)下，屢獲殊榮的卓粵軒將繼續(xù)精心演繹每道菜式，讓每位食客充分體味尚品粵菜一絲不茍的技藝與精彩絕倫的巧思。特色菜式包括蟹粉芙蓉元貝、花膠拆魚(yú)羹、羊肚菌釀黑豆腐等。
“我很榮幸有機(jī)會(huì)執(zhí)掌卓粵軒廚房，”孫偉倫師傅補(bǔ)充道，“在米其林餐廳廚房執(zhí)掌多年的經(jīng)歷讓我收獲了很多的靈感與沉淀，如今我將把這些經(jīng)驗(yàn)帶入卓粵軒，以最高標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，推陳出新，自始至終地為我們的客人呈獻(xiàn)地道粵式美味。推陳出新，在銳意進(jìn)取的深圳市場(chǎng)令卓粵軒大放異彩。”
閑暇時(shí)，孫偉倫師傅最大的愛(ài)好便是照顧居所附近的流浪貓，他也是附近流浪動(dòng)物救助站的常客。除此之外，孫師傅經(jīng)常與家人朋友一起運(yùn)動(dòng)，保持愉悅的身心。他追求簡(jiǎn)單平靜的生活節(jié)奏，這樣的怡然自得令他工作時(shí)更能回歸于本真，專注于烹飪和食材本身。
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