上海2023年4月18日 /美通社/ -- 4月12日，溫州 - 由意大利駐滬總領館與意大利對外貿易委員會上海代表處攜手舉辦的"意大利烹飪教育項目"暨意大利烹飪教育工坊，在溫州技師學院圓滿落幕。當天，意大利對外貿易委員會上海代表處首席代表 Augusto Di Giacinto 迪嘉慶先生、意大利駐滬總領事館商務領事 Alessandra Palumbo 艾珊女士、意大利對外貿易委員會上海代表處副代表 Cinzia Sarli 秦佳女士帶領的代表團，溫州技師學院校長劉杰、溫州技師學院副校長肖云考、溫州技師學院國際合作部辦公室主任王學金、溫州技師學院康養管理學院院長高如峰以及青年教師和學生代表出席了此次活動。
工作坊活動開始前，雙方在友好的氛圍下舉辦了雙邊會議，溫州技師學院校長劉杰代表校方對意大利對外貿易委員會和意大利駐滬總領事館的貴賓蒞臨表達了熱烈的歡迎。溫州技師學院校長劉杰表示：本次意大利烹飪教育工作坊，推動我校的烹飪教育水準與國際領先教育體系接軌，學生的國際化與專業化視野將得到大幅提升，同時促進中意文化融合碰撞出新的火花。意大利駐滬總領事館商務領事艾珊也表示：意大利烹飪教育項目是意大利政府外交系統中促進意中兩國文化交流的重要項目，在烹飪教育領域有重大意義。在意大利的中國移民大部分都來自于溫州，所以作為兩國友誼的橋梁，在溫州開啟 2023 年的項目，意義尤為深遠。
隨后，意大利對外貿易委員會上海代表處攜手溫州技師學院進行了別開生面的剪彩儀式。
之后，雙方舉行了簽約儀式。意大利對外貿易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶在發言中表示：2023年，意大利烹飪教育項目重新起航。作為今年項目的第一站，溫州技師學院對于意大利對外貿易委員會上海代表處來說意義重大，今后雙方將在包括服裝設計在內的更多領域尋求合作機遇。
意大利對外貿易委員會上海代表處副代表秦佳為現場與會領導、嘉賓以及師生進一步詳細介紹了意大利對外貿易委員會、意大利烹飪教育項目以及意大利烹飪教育工坊當日的活動安排。
隨后，意大利美食文化講壇和品鑒地理標志保護產品活動相繼進行。由意大利對外貿易委員會邀請的專業意大利美食講師，進行了一系列生動形象的課程講解。除了深入發現意大利料理文化的歷史，還多維度認識從北到南的飲食多樣性。此前，這些參加活動的學生已經順利參加了由意大利對外貿易委員會攜手意大利頂級烹飪教育學院爾瑪 ALMA，一起為中國院校學生特別制作的關于專業意大利烹飪的教學視頻 -- 意大利烹飪教育視頻（大師課程），并在考核中獲得由意大利對外貿易委員會認證的證書。
為了讓學生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式，講師對意大利地理標志保護產品進行了詳細解讀。最后，為力求讓學生深刻了解意大利食材的特點，還安排了對特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕馬森雷加諾奶酪和水牛馬蘇里拉奶酪等意大利地理標志保護產品的品鑒、互動和多重感官體驗環節活動。
下午進行的食譜演示和學生實操環節，是工作坊的重要亮點。意大利對外貿易委員會特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni，現場為學生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術。首先，主廚從大師班視頻課程中挑選了極具代表性的意式料理食譜，如奶酪餛飩（Ravioli）、傳統肉丸（Mondeghili）、炸披薩（Pizza Fritta）、西西里煎餅卷（Cannoli），近距離為學生詮釋意大利風土和飲食文化的多樣性、地理標志保護產品的特質，以及意式烹飪的原理和過程。隨后，學生們在主廚 Fabio 和其助手的指導下輪流上手實踐意大利傳統經典食譜。完成工作坊后，學生們均獲得了由意大利對外貿易委員會授予的證書。
此次，意大利對外貿易委員會上海代表處與溫州技師學院攜手合作，目的是促進中意兩國烹飪教育文化的深層次互動，為中國院校學生打下堅實的意大利專業烹飪理論與實踐基礎。意大利對外貿易委員會將持續探索意大利烹飪教育項目在中國推廣的可行性，努力將其打造成以文化教育交流為背景，以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作，夯實意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。
