以名貴食材黑松露入饌為饕客帶來(lái)一場(chǎng)味覺盛宴
澳門2022年6月16日 /美通社/ -- 「澳門銀河?」綜合度假城一直致力于為澳門"創(chuàng)意城市 美食之都"慕名而來(lái)的食饕們提供不同的餐向體驗(yàn)。旗下米其林一星意大利餐廳8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA，將于6月29日呈獻(xiàn)"黑松露美酒尊貴盛宴"。飽含豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黑松露被譽(yù)為"餐桌上的鉆石"，以此名貴食材入饌，定能提升各種食材的香氣及質(zhì)感至更高層次。
"黑松露美酒尊貴盛宴"由澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的兩位靈魂人物 -- 行政總廚Riccardo La Perna及餐廳總經(jīng)理及首席侍酒師Marino Braccu精心設(shè)計(jì)，為饕客們帶來(lái)一場(chǎng)味覺的盛宴。在意大利西西里島南部海岸長(zhǎng)大的Riccardo，擁有在8½ Otto e Mezzo BOMBANA團(tuán)隊(duì)近十年的工作經(jīng)驗(yàn)，曾帶領(lǐng)上海 BOMBANA餐廳摘取米其林兩星及黑珍珠兩鉆桂冠。而同是出生于意大利的Marino，他在任香港BOMBANA總經(jīng)理期間，餐廳酒單總數(shù)增加至高達(dá)2100種。憑借無(wú)可比擬的酒單和卓越服務(wù)，Marino獲得了由"中國(guó)年度酒單大獎(jiǎng)"頒授的"年度杰出侍酒師"名銜。
全城僅此一晚的"黑松露美酒尊貴盛宴"將于6月29日（星期三）晚上舉行，包含餐酒搭配的五道菜式晚宴，每道菜除了加入由Riccardo甄選的頂級(jí)品質(zhì)黑松露外，更搭配上Marino精選的意大利佳釀。此次晚宴菜單中，先以日本生鮮帶子配櫻桃及黑松露和紐西蘭海鰲蝦配黑松露作開端，鮮嫩無(wú)比的口感為席上賓客打開味蕾；接下來(lái)主菜包括傳統(tǒng)手工蛋黃意面搭配現(xiàn)削黑松露和黑松露意大利皮爾蒙特Fassone小牛柳，最后，以一道經(jīng)典黑松露冰淇淋甜品作為收官，為整個(gè)晚宴劃上完美句號(hào)。
此外，由即日起至八月，澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA將根據(jù)當(dāng)日新鮮食材，供應(yīng)數(shù)款加入黑松露的菜式。
澳門8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚Riccardo La Perna
紐西蘭海鰲蝦配黑松露
傳統(tǒng)手工蛋黃意面搭配現(xiàn)削黑松露
經(jīng)典黑松露冰淇淋
