美食界齊聚西班牙瓦倫西亞，慶祝由S.Pellegrino & Acqua Panna贊助的2023年The World's 50 Best Restaurants獎，其中利馬的Central被評為2023年The World's Best Restaurant暨2023年The Best Restaurant in South America。該餐廳接替了2022年的冠軍、哥本哈根的Geranium，后者已晉升Best of the Best名人堂。
Central是2022年榜單的亞軍，這家餐廳的菜單彰顯了秘魯本土食材的獨特生物多樣性及其傳統和歷史，同時倡導了可持續性。緊隨Central之后的是巴塞羅那的Disfrutar（No.2）和馬德里的Diverxo（No.3）。
南美有九家餐廳上榜，包括兩家新晉餐廳：利馬的Kjolle（No.28）和波哥大的El Chato（No.33）。亞洲緊隨其后，有七家餐廳上榜，包括被評為The Best Restaurant in Asia的新加坡Odette（No.14），以及新入榜的曼谷 Le Du（No.15）和Gaggan Anand（No.17），還有東京的Sézanne（No.37）。兩家迪拜餐廳首次入選榜單：被評為The Best Restaurant in Middle East & Africa的Trèsind Studio（No.11）和Orfali Bros Bistro（No.46）。
2023年榜單包括來自五大洲24個地區的餐廳，其中12家為首次亮相。
-來自基多Nuema的Pía Salazar 榮獲了由Sosa贊助的The World's Best Pastry Chef Award
-Beronia World's Best Sommelier Award授予了馬德里Diverxo的 Miguel Ángel Millán
-開普敦的Fyn 榮獲了Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
-巴黎的Table by Bruno Verjus（No.10）獲得了由Aspire Lifestyles贊助的Highest New Entry Award
-Atomix（No.8）被授予Villa Massa Highest Climber Award，這家紐約餐廳從2022年起排名攀升了25位
-哥本哈根的Alchemist（No.5）榮獲了Gin Mare Art of Hospitality Award
-Estrella Damm Chefs' Choice Award被授予新加坡Odette的Julien Royer（美通社頭條）
