10月28日至30日，圣培露世界青年廚師大賽總決賽將在米蘭開啟，迎來味覺變革新力量?？倹Q賽將有48位贏得地區(qū)比賽的青年廚師和12位導(dǎo)師廚師參加，3天的時間內(nèi)包括了烹飪比賽，教育論壇與線上活動。此外，大賽的最后一天頒獎典禮前，將首次舉辦圣培露青年廚師學(xué)院創(chuàng)想美食論壇（Brain Food Forum）。
本屆比賽比以往任何一屆都更加令人印象深刻，參賽者從世界各地踴躍而來。圣培露始終履行對于性別平等和包容性的承諾，相較于2015年，參賽選手報(bào)名女性比例增加了10%以上。目前，在全球范圍內(nèi)，已有135名青年廚師通過了初步選拔，并在12個參賽地區(qū)舉行的比賽中通過國際評委團(tuán)的甄選晉級。
圣培露世界青年廚師大賽的區(qū)域決賽獲勝者在經(jīng)過導(dǎo)師的指導(dǎo)后，也會順利晉級抵達(dá)總決賽現(xiàn)場。在此期間，他們會在導(dǎo)師的指點(diǎn)幫助下繼續(xù)完善自己的參賽菜品。
來自12個地區(qū)的圣培露世界青年廚師大賽獲勝者包括：
1.Jose Lorenzo Morales，澳大利亞墨爾本，太平洋地區(qū)——"Analogy"
2.Kevin Wong Tat Mun，新加坡，亞洲地區(qū)——"Celebration of a Duck"
3.Albert Manso Miras，西班牙巴塞羅那，伊比利亞和地中海地區(qū)——"Quail and Wine"
4.Cynthia Xrysw Ruelas Diaz，墨西哥瓜達(dá)拉哈拉，拉丁美洲地區(qū)——"Milpa y Mar"
5.Levente Koppány，匈牙利布達(dá)佩斯，中歐地區(qū)——"Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6.Vitalii Savelev，俄羅斯聯(lián)邦莫斯科，歐亞地區(qū)——"Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7.Alexandre Alves Pereira，法國巴黎，西北歐地區(qū)——"Green asparagus, sardine, ground ivy"
8.Paul Thinus Prinsloo，南非開普敦，非洲和中東地區(qū)——"Bouillabaisse 2.0"
9.Alessandro Bergamo，意大利米蘭，意大利和東南部地區(qū)——"Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias，加拿大奧克維爾，北美地區(qū)——"Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag，瑞典斯德哥爾摩，英國和北歐地區(qū)——"Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang，中國上海，大中華區(qū)——"What is soy in China"
在總決賽上，入選的年輕廚師將在七位全球美食界權(quán)威組成的評委團(tuán)前展示烹飪技藝，以選出2019-2021年圣培露世界青年廚師大賽的全球總冠軍。 （美通社,2021年10月11日米蘭）
