百勝中國控股有限公司更新近期國內新冠疫情發展對公司業務的影響。
德爾塔變異毒株的影響
在2021年第二季度財報中，我們提到此輪德爾塔變異毒株輸入國內引發的疫情于7月下旬在南京暴發，并迅速蔓延，波及 16 個省份，成為繼武漢疫情之后波及國內范圍最廣的一次區域性疫情。多地被政府劃定為中高風險地區，為防范疫情傳播，在一些城市中對部分區域實行封閉管理。我們最重要的市場、經濟最活躍的華東地區受到的影響最大，如南京和揚州等主要城市。河南省省會鄭州和湖北省省會武漢也遭受嚴重影響。全國各地從嚴從緊落實包括關閉多個景點在內的各項疫情防控措施，出行需求大幅減少、暑期旅行取消以及社交活動減少，餐飲行業受到重創。
在2021年8月的疫情高峰期，公司位于全國17個省的500多家門店關閉或僅提供外賣、外帶服務。2021年8月公司同店銷售額同比下降十幾個百分點，或較2019年8月下降約20%。這主要是由于堂食的同店銷售額同比下降約20%至30%，以及交通樞紐和旅游景點的同店銷售額同比大幅下降約40%至50%所致。
隨著近期疫情緩解，餐廳客流量逐步恢復，但公司的運營仍繼續受到較大影響。由于疫情可能會在局部區域暴發或反復，相應的疫情防控措施會有所加強，如此前所述，公司業務的復蘇過程仍然是非線性且不平均的。公司預計同店銷售額恢復仍需要時間。
受德爾塔變異毒株的疫情影響，公司運營受到不利影響。按照當前趨勢，預計2021年第三季度不計入特別項目的經調整經營利潤或較去年同期下降約50至60%。這主要是由于收入大幅減少對銷售杠桿產生影響所致。而第三季度通常又是公司收入與利潤率較高的旺季，因此影響尤為顯著。此外，如此前所述，由于原材料價格優勢逐漸減少、工資上漲比例達到中高個位數、公司為增加客流推出優惠促銷等因素的影響，餐廳利潤率預計將進一步承壓。
業務韌性十足，積極應對短期挑戰
疫情暴發以來，員工和顧客的安全一直是我們的重中之重。在應對之前幾輪疫情暴發的過程中，公司已經表現出了業務韌性與靈活度。我們將一如既往地專注于我們擅長的業務要素，帶動銷售額，強化執行力與創新力。這將包括下述舉措：
1) 借助超過3.3億的會員規模、付費會員計劃、超級APP和其他線上渠道提升復購率。
2) 推出適合外賣和外帶的菜單，吸引非堂食顧客，同時利用門店網絡與專屬騎手資源，確保供應充足、配送覆蓋面廣，拉動非堂食銷售額增長。
3) 推出牛排、意面、炒飯等半成品和即食即熱產品，迎合一人食與居家餐飲的趨勢，同時在線下店面和線上全渠道售賣。
4) 用高性價比的新品吸引顧客，比如特別適合外賣場景的必勝客升級手拍比薩。
5) 積極管理成本，緩解成本壓力，同時繼續運用技術與自動化提升員工生產力與運營效率。
對長期增長充滿信心
新冠疫情可能在短期內造成波動，但我們業務的基本面仍然保持強勁。我們對中國的長期增長潛力充滿信心。我們將繼續確保公司保持有利地位，抓住未來機遇。公司將加快拓展門店網絡，預期2021年將總共開設約1,300家新店，并將加強堂食、外賣、外帶和零售產品與服務，以及投資于數字化和技術。（美通社,2021年9月15日上海）
