植物肉品牌v2宣布正式登陸中國市場。針對中國飲食習慣，v2帶來v2牛肉糜, 豬肉糜及v2牛肉漢堡餅等首批植物肉產(chǎn)品，為中國消費者提供可持續(xù)的飲食新體驗。
自2019年1月成立以來，v2已經(jīng)成為澳大利亞銷量第一的植物肉品牌，并不斷拓展市場版圖。迄今為止，v2已成功開發(fā)新西蘭、泰國、菲律賓、日本及韓國等國際市場。今年，v2還斬獲了尼爾森頒發(fā)的“最受消費者歡迎的植物基食品”大獎。
v2food攜手CSIRO頂尖科學家，掌握了多項行業(yè)的獨一無二的技術(shù)，并擁有蛋白質(zhì)研發(fā)等方面的專利知識產(chǎn)權(quán)，以實現(xiàn)出色的口感和營養(yǎng)，從而提供看起來、烹飪起來和吃起來都像傳統(tǒng)肉類的植物基產(chǎn)品。其中包括匹配動物蛋白風味的融合調(diào)味專利技術(shù)，即通過確定肉類中的關(guān)鍵風味因子，然后應用天然的植物成分進行模仿和匹配，使產(chǎn)品從咀嚼感、色澤，到香味都更加貼近真肉。
與其他市場相比，中國擁有悠遠的飲食文化，消費者對于食品口味的需求尤其高于其它市場。對此，v2food進行大量投資提高產(chǎn)品多元化。與歐美市場以牛肉糜作為核心產(chǎn)品不同，v2food特地與深諳中式菜肴的大廚合作開發(fā)定制了豬肉類產(chǎn)品，從而能夠在不同烹飪方式中替代傳統(tǒng)肉類。v2food計劃在將來推出更豐富的產(chǎn)品類型，應用于中國不同菜系菜肴中。包括v2餃子，v2蒸包等在內(nèi)的諸多產(chǎn)品也將在本地投入生產(chǎn)。（美通社,2021年7月13日上海）
