近日，由養(yǎng)樂多原創(chuàng)制作的“‘腸’識(shí)有意思”系列科普視頻第九集《邂逅益生菌》全新上線，同樣沿襲了該系列視頻以往生動(dòng)形象、活潑有趣的風(fēng)格，帶領(lǐng)觀眾一起去探究益生菌在腸道內(nèi)的奇妙之旅。
在《邂逅益生菌》中，益生菌又再次為自己作了“隆重”介紹，2001年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將益生菌定義為：活的微生物，當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，能對(duì)宿主發(fā)揮有益健康的作用。但前提是，益生菌在進(jìn)入人體后，能夠經(jīng)受住胃液、膽汁的酸堿考驗(yàn)，在活著到達(dá)腸道后，守護(hù)腸道健康便成了益生菌此生的使命。
如何時(shí)刻保護(hù)腸道？益生菌有自己獨(dú)特的一套“打”法，視頻中，益生菌展示了自己工作的“有益三部曲” -- 競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)酸、激活。
“競(jìng)爭(zhēng)”即益生菌在腸壁上與有害菌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性排斥，爭(zhēng)奪小腸上皮的點(diǎn)位，從而將有害菌從腸道排擠出去。但爭(zhēng)奪過程中，有益菌的數(shù)量也難免被折損，會(huì)隨著糞便被排出體外，因此每日的益生菌補(bǔ)充必不可少。
“產(chǎn)酸”是益生菌的一個(gè)神奇之處，其可以通過分解食物中的乳糖和葡萄糖來(lái)產(chǎn)生乳酸和醋酸，從而降低腸腔內(nèi)pH值，使腸道保持弱酸性，讓偏愛堿性環(huán)境的有害菌在酸性環(huán)境中被抑制直至滅亡。
“激活”指的是益生菌可以激活人體免疫防衛(wèi)的主力軍NK細(xì)胞（即自然殺傷細(xì)胞）的活性。當(dāng)益生菌活著到達(dá)腸道后，會(huì)被巨噬細(xì)胞發(fā)現(xiàn)，并像對(duì)付所有入侵細(xì)菌一樣將它吞食，同時(shí)釋放警戒信號(hào)，誘導(dǎo)產(chǎn)生大量的“白細(xì)胞介素-12”，這種活性物質(zhì)能增強(qiáng)NK細(xì)胞的活性，從而提高人體免疫力和與病菌作戰(zhàn)的能力。
該視頻詼諧生動(dòng)，讓觀眾直觀地了解了益生菌是如何守衛(wèi)我們的腸道健康，更讓觀眾認(rèn)識(shí)到補(bǔ)充益生菌的重要性。
（美通社,2021年2月26日上海）
