北京華爾道夫酒店備受贊譽的紫金閣中餐廳，被《2021北京米其林指南》評選為一星餐廳。此乃北京華爾道夫酒店繼榮獲2020《悅游》讀者之選中國最佳酒店第一、全球最佳酒店排名第十七，以及2020世界旅游獎2020中國領先酒店之后的又一殊榮。
紫金閣中餐廳主廚王春增擁有18年高端餐飲從業經歷，并曾參與國內外兩家奢華五星級酒店開業籌備工作，自加入北京華爾道夫酒店以來，王春增先生及其團隊在繼承傳統粵菜烹飪技巧的基礎上博采眾長，別具匠心，并以紫金閣“春之萌，夏之蔭，秋之葉，冬之影”的四季靈感，甄選四季食材結合當地飲食文化、食材特色，精心制作全新定制化精美菜單。其招牌紫金匯，主料精選原只南非干鮑魚、花膠、關東遼參、精選魚唇、中谷元貝等食材，配以濃湯，用慢火精心煨制而成，為食客帶來酣暢淋漓的滿足感。另一道香酥吊燒脆皮鴿，乳鴿肉質鮮香細嫩，腌制入味后燙皮、掛水風干，于烤爐掛烤再油炸上色，色澤明亮、皮酥肉嫩，自帶焦香，廣受食客青睞。
不僅如此，北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳連續兩年榮獲米其林餐盤獎（Michelin Plate）。作為以創新法式料理而聞名的法式餐廳，將高雅的格調、美食的精粹和周到體貼的個性化服務相結合，為賓客們締造難忘的用餐體驗。
除北京華爾道夫酒店之外，上海外灘華爾道夫酒店的蔚景閣和Pelham’s 也繼續蟬聯上海米其林指南餐盤獎。蔚景閣作為上海外灘華爾道夫酒店中的現代中餐廳，以各式經典粵式菜肴和現代菜式廣獲贊譽。而久負盛名的摩登西餐廳Pelham’s，也即將于明年重新開業帶來全新概念，為食客們提供奢華優雅的美食饗宴。
（美通社,2020年11月16日北京）
