希爾頓中華主廚季 北京華爾道夫酒店呈現時令粵菜美饌 | 美通社

希爾頓大中華及蒙古區中華主廚季活動正式啟動，探索中華美食的源遠流長，折射傳統文化的博大精深。希爾頓“中華主廚季”是希爾頓中餐廳的特色推廣活動，旨在展示希爾頓集團旗下各品牌酒店中餐廳的當家主廚和他們各自的招牌菜，傳遞希爾頓集團一直以來對中餐理念的堅持：選用優質且時令的食材，遵循當地菜系特色，在精準的出品溫度下，展現菜品的純正味道。 

北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳主廚王春增先生及其團隊在傳統粵菜的基礎上博采眾長，精工細作，精心挑選全國各地珍稀時令食材，將新鮮時令食材與宮廷菜巧妙結合，于8月27日晚為賓客們呈現時令宮廷美饌。經典紫金閣鮮松茸金魚蝦餃和招牌石榴蜜汁叉燒肉，加入時令鮮松茸和石榴，全新口味驚艷亮相；泉水清湯堂煮東海黃魚，選用當日皇家御用山泉，以清、鮮征服賓客味蕾；XO 醬芥蘭度炒元貝、鶩翅藏雪燕、皺皮椒黑虎掌爆炒澳洲牛肉、油鹽清水煮馬齒莧蔬菜、云南干巴菌臘味炒脆米，均在各個菜品中將宮廷菜選料嚴格、制作精細、形色美觀的特點發揮的淋漓盡致，為賓客呈現如宮廷藝術品一般的饕餮盛宴。 

主廚王春增（James Wang）擁有近20年高端餐飲從業經歷，曾供職于多家知名粵菜餐廳，并作為開業元勛參與到國內外兩家奢華五星級酒店籌備工作。這些經歷不僅為他奠定了深厚的廚藝功底，也造就了他對于美食的極致追求。2016年11月，王春增主廚在一家國際五星酒店工作期間為其中餐廳獲得米其林一星盛譽，成為米其林星級餐廳創星廚師長。2019年11月，王春增主廚榮獲2020北京米其林指南米其林餐盤獎。作為一位才華橫溢的年輕廚師，他在繼承傳統烹飪技法的同時注重創新，施夷長技，且結合當地飲食文化、食材特色，融合游歷見聞，博采眾長，精心制作了全新的紫金閣菜單，誠邀京城食客品鑒。